Ernährung in der Corona-Krise
BMEL zeigt, wie sich die Pandemie auf das Essverhalten der Deutschen auswirkt

Corona macht deutlich: Die Landwirtschaft und damit die regionale Erzeugung und Vermarktung ist systemrelevant. So sehen viele Menschen die Landwirtschaft in einem anderen Licht. Mehr als jede dritte befragte Person (39 Prozent) gibt an, dass die Landwirtschaft für sie in der Corona-Krise an Bedeutung gewonnen hat. Besonders unter den Jugendlichen und jungen Erwachsenen (47 Prozent) ist die Landwirtschaft wichtiger geworden als vor der Krise. (Quelle: BMEL, Ernährungsreport 2020)
Auch für Gastronomen könnte diese Erkenntnis maßgebend sein, künftig noch mehr darauf zu achten, Produkte von regionalen Erzeugern zu beziehen und damit auch zu werben. Aus dem Ernährungsreport geht hervor, dass besonders frische Erzeugnisse vorn liegen, wie Milch, Milcherzeugnisse und Eier, Brot und Backwaren sowie frisches Gemüse und Obst. Fleisch und Wurstwaren belegen den vierten Platz.
Um den durch Corona entstandenen wirtschaftlichen Schaden abzufedern, bieten viele Gastronomen mittlerweile einen Delivery-Service an. Wie sich zeigt, eine durchaus gewinnbringende Maßnahme, denn laut des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft nutzen 8 Prozent der Befragten Angebote von Lieferdiensten für fertige Mahlzeiten in der Corona-Krise häufiger als zuvor.
Sie ziehen ebenfalls das Angebot eines Lieferdienstes in Betracht? Hier finden Sie passende Produkte, um Ihr Portfolio zu erweitern.
Weiterhin geht aus dem Ernährungsreport 2020 hervor, dass eine Bevorratung an Lebensmitteln in der Corona-Situation für 17 Prozent an Bedeutung gewonnen hat. Dies ist auch für Gastronomen ein interessanter Aspekt im Hinblick auf bedarfsgerechtes wirtschaften: Waren, die länger gelagert werden können, können im Falle eines erneuten Shutdowns zu einem späteren Zeitpunkt verarbeitet werden.
Sie möchten wissen, welche Produkte sich für eine Bevorratung eignen? Klicken Sie sich durch unser Prodakt-Web, dort bekommen Sie einen umfangreichen Überblick über das CHEFS CULINAR Sortiment.
Hier geht's zur Artikelsuche ...