In den Speiseräumen von Kitas und Schulen bleiben oft viele Plätze frei. Woran das liegt? "Zu wenig Abwechslung" oder "Schmeckt mir nicht" lauten die Antworten der Heranwachsenden. Doch gerade in jungen Jahren wird der Geschmack grundlegend geprägt – wer jetzt also keinen Spinat und Vollkornprodukte kennenlernt, wird sie auch im Erwachsenenalter nicht in seine tägliche Ernährung einbauen.

Aber wie wirkt sich ein "gesundes" Speisenangebot auf die Kostenstruktur aus und wie kann die
Schulverpflegung wirtschaftlich gestaltet werden?

Diese und viele weitere Fragen, die sich bei der Verpflegung von Kindern und Jugendlichen stellen,
werden im Seminar angesprochen und diskutiert.

Seminarziele

• Sie festigen Ihre Kompetenz hinsichtlich einer gesunden und wirtschaftlichen Verpflegung von Kindern und Jugendlichen.
• Sie finden neue Impulse für Ihre kindgerechte Speisenplanung unter Berücksichtigung wirtschaftlicher Rahmenbedingungen.
• Sie reflektieren Ihr betriebliches Konzept durch den geschulten Blick von außen und erhalten praxisnahe Tipps und Instrumente zur Optimierung.

Seminarinhalte

• Ernährungsgrundlagen für Kinder und Jugendliche
• Das DGE-Siegel als Qualitätsmerkmal
• Kindgerecht und gleichzeitig gesund: Geht das? – Der Umgang mit „Grünzeug-Verweigerern“
• Speisenplanung 2.0: Ernährungsphysiologie und Wirtschaftlichkeit in Einklang bringen
• Einsatz von Bio-Produkten: Sinnvoll und machbar – oder nur teuer?
• Der Blick in die Tonne: Speisereste vermeiden – Kosten sparen
• Umsatzträger Pausenverpflegung – Kalkulation von Abgabepreisen