„Zu wenig Abwechslung“ oder „Schmeckt mir nicht“ lauten die Antworten der Heranwachsenden wenn man sie nach dem Schulessen fragt. Doch gerade in den jungen Jahren wird der Geschmack grundlegend geprägt – wer jetzt keinen Spinat und Vollkornprodukte kennenlernt, wird sie auch im Erwachsenenalter nicht in seine tägliche Ernährung einbauen.

Die aktualisierten Qualitätsstandards der DGE gehen inzwischen viel stärker auf das Thema Nachhaltigkeit ein. Damit wird deutlich, wie sehr Gesundheitsförderung und Nachhaltigkeit in der Kita- und Schulverpflegung zusammengehören.

Seminarinhalte

• Ernährungsgrundlagen für Kinder und Jugendliche
• Nachhaltigkeit / Bio – nicht ganz neu in der Kita- und Schulverpflegung
• Der DGE-Qualitätsstandard – Kriterien einer gesundheitsfördernden und gleichzeitig nachhaltigen Verpflegung
• Kindgerecht und gleichzeitig gesund, geht das?
• Der Umgang mit „Grünzeug-Verweigerern“.

Seminarziele

• Sie festigen Ihre Kompetenz hinsichtlich einer gesunden und nachhaltigen Verpflegung für Kinder und Jugendliche.
• Sie kennen die jeweiligen Qualitätsmerkmale und können diese mit Ihrem eigenen Konzept abgleichen.
• Sie erarbeiten gemeinsam einzelne Planungsinstrumente, die den gesundheitsfördernden und nachhaltigen Aspekt der Verpflegung verbindet.

Zielgruppe

• Fach- und Führungskräfte aus Kita und Schule, Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie