Der richtige Umgang mit fangfrischem Fisch 

Gut filetiert, Matrose!

So bereitet ihr Lachs richtig vor – wie es Profiköche tun

Ein frisches Lachsfilet bestellen sich Gäste im Restaurant sehr gerne. Frischen Fisch finden Gastronomen bei CHEFS CULINAR. Lachsfilet wird von Restaurant-Gästen am liebsten bestellt
Ob gebraten, gegrillt oder gedünstet – Fisch kommt bei Gästen immer gut an. Besonders der Lachs, denn der ist laut Statistik der beliebteste Speisefisch der Deutschen. Die meisten bestellen ihn als Filet, das in der Küche perfekt zubereitet werden muss. Doch wie zerteilt man einen ganzen Fisch eigentlich in einzelne Filets? Und wie entfernt man die Gräten? Sternekoch Sebastian Frank zeigt es euch in unserem Video.