GewürzlachsProduktionsmenge  1 kg

Lachs putzen, filetieren und zurechtschneiden. Fischabschnitte anderweitig verwenden.

Danach alle Gewürze, bis auf Zucker und Salz, je nach Menge in einem Mörser oder einer Küchenmaschine fein zerkleinern.

Anschließend grobes Meersalz unter die gemahlenen Gewürze mischen.

Braunen Rohrzucker zu den Gewürzen geben, auf keinen Fall in einer Küchenmaschine mit den Kräutern mixen.

Die Gewürzmischung mit einem Löffel mischen.

Klarsichtfolie auf ein Blech legen und die Hälfte der Gewürzmischung darauf verteilen.

Das vorbereitete Lachsfilet daraufsetzen.

Die restliche Gewürzmischung gleichmäßig auf dem Lachs verteilen.

Nun den Gewürzlachs in Klarsichtfolie schlagen.

Den Lachs ca. 12 Stunden in der Kühlung beizen. Danach abwaschen und nach Bedarf servieren.