Moderne Garmethoden
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Moderne Garmethoden
Es gibt unzählige Garmethoden, die heute angewandt werden. Aber nicht alle sind noch zeitgemäß. Erfahren Sie, wie Sie mit modernen Methoden Ihre Abläufe einfacher organisieren und Waren effizienter einsetzen können. Lernen Sie außerdem, wie Sie vorhandene Technik sicher und schnell nutzen und lassen Sie sich dabei zu neuen Rezepturen inspirieren.
Seminarinhalte
- Produktions-, Lagerungs- und Regeneriertechnik
- Produktionsplanung leichtgemacht
- Effektive Lagerung: Vakuumierer und Schnellkühler in der modernen Küche
- Kochtechniken: Sous-vide und Cook & Chill
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Seminarbroschüre Gastronomie & Hotellerie 2022
Unsere Gastro-Seminare gibt's auch vollständig in der Broschüre für die Gastronomie und Hotellerie. Sie lässt sich einfach als PDF herunterladen oder über unser Formular bestellen.
Seminarbroschüre Gemeinschaftsverpflegung 2022
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