Der E-Mail-Marketing-Funnel in der Gastronomie:
Ihre Schritte zur stärkeren Kundenbindung
Gastronomiebetriebe stehen vor der Herausforderung, nicht nur großartiges Essen zu servieren, sondern auch ihre Gäste langfristig zu binden. Hier kommt der E-Mail-Marketing-Funnel ins Spiel, eine praktische Strategie, um Kunden und Kundinnen auf eine Reise mitzunehmen, die mit einem leeren Tisch beginnt und in einer dauerhaften Beziehung endet. Lassen Sie uns den E-Mail-Marketing-Funnel anhand eines Beispiels durchgehen:
Was ist ein Funnel?
Gastronomen und Gastronominnen möchten nicht nur heute Gäste willkommen heißen, sondern auch morgen und übermorgen. Hier hilft der E-Mail-Marketing-Funnel – eine praktische Methode, um Gäste schrittweise an sich zu binden. Aber was ist eigentlich dieser „Funnel" (zu Deutsch Trichter)?
Stellen Sie sich vor, Sie führen Ihre Gäste durch einen Trichter. Am Anfang stehen all diejenigen, die zum ersten Mal bei Ihnen waren. Das ist zunächst eine große Gruppe von Menschen, von denen Sie nicht wissen, ob diese noch einmal wiederkommen. Der Funnel hilft Ihnen dabei, diese Chancen zu erhöhen, indem Sie digital mit Ihren Gästen in Verbindung bleiben. Durch gezielte Schritte begleiten Sie sie nach einem ersten Besuch weiter, wecken ihr Interesse, bauen Vertrauen auf und laden sie schließlich ein, immer wiederzukommen. Dieser „Trichter", der Ihnen dabei hilft, ist der E-Mail-Marketing-Funnel.
Es geht darum, nicht nur einmalige Gäste anzulocken, sondern langfristige Beziehungen aufzubauen. Um dies zu tun, können Sie folgende Schritte durchlaufen:
1. Aufmerksamkeit erregen: Das Appetithäppchen
Um Gäste in Ihren Trichter zu locken, benötigen Sie ein verlockendes „Appetithäppchen". Locken Sie Interessierte zum Beispiel mit einem „Gratis-Getränk bei der nächsten Reservierung" – aber nur, wenn sie sich für Ihren Newsletter anmelden. Die meisten Menschen brauchen einen Anreiz, um Ihnen ihre E-Mail-Adresse anzuvertrauen. Das ist eine kleine Investition, die Sie anfänglich in Ihren Newsletter-Funnel tätigen.
2. Vertrauen aufbauen: Die Vorspeise der E-Mails
Nach der Anmeldung beginnt die E-Mail-Reise. Verwenden Sie ein Newsletter-Tool für den Versand Ihrer E-Mails, können Sie den Prozess ab hier komplett automatisieren. Das bedeutet: Sie legen einmal eine Serie von E-Mails an und neue Abonnenten und Abonnentinnen erhalten dann immer genau diese E-Mails zu den Zeitpunkten, die Sie zuvor festgelegt haben. Das könnte z.B. eine standardisierte Willkommens-E-Mail am ersten Tag sein. Und ab da hin und wieder E-Mails über ein Jahr verteilt. Durch die automatisierten E-Mails entdecken die Abonnenten Ihr Ambiente, die Aromen und die Menschen, die bei Ihnen arbeiten. Der Mehrwert besteht darin, nicht nur Informationen zu erhalten, sondern Teil einer kulinarischen Gemeinschaft zu werden und von besonderen Vorteilen zu profitieren – eine Reise, die den Appetit weckt und die Vorfreude auf den nächsten Besuch in Ihrem Restaurant steigert. Ermutigen Sie die Gäste, auf Ihre Website zurückzukehren, indem Sie auf kommende Events oder saisonale Menüs hinweisen.
3. Den Verkauf fördern: Das Dessert der Exklusivität
Es ist Zeit für den Höhepunkt – den Verkauf. Versenden Sie spezielle Angebote, exklusiv für Ihre E-Mail-Abonnenten. Dies könnte ein Rabatt für den nächsten Besuch, ein Rabatt zum Geburtstag des Abonnenten oder eine kostenlose Vorspeise sein. Schaffen Sie einen Anreiz, um die Gäste von der E-Mail zum Tisch zu bewegen – und Ihre kommenden E-Mails ebenfalls zu öffnen – eben weil es sich lohnt.
4. Kundenbindung ausbauen
Nach dem Besuch ist es wichtig, die Kundenbindung zu vertiefen. Senden Sie Dankes-E-Mails, vielleicht mit einem persönlichen Dankeschön vom Chef oder bitten Sie um Feedback und bieten Sie im Gegenzug einen Rabatt für die nächste Reservierung an.
Warum ist der E-Mail-Marketing-Funnel entscheidend für Gastronomen?
Persönliche Verbindung: Durch personalisierte E-Mails können Gastronomen eine persönliche Verbindung zu ihren Gästen herstellen, die über das Essen hinausgeht.
Mehr als nur Marketing: Der Funnel ermöglicht es, den Marketingprozess als eine fortlaufende Beziehung zu betrachten, nicht nur als einmalige Werbekampagne.
Kundenrückgewinnung: Durch gezielte Angebote können Sie auch Gäste zurückgewinnen, die vielleicht eine Weile nicht mehr vorbeigekommen sind.
Der E-Mail-Marketing-Funnel ist nicht nur eine Marketingstrategie; er ist eine Reise, die Gäste dazu bringt, nicht nur einmal, sondern immer wiederzukommen. In einer Branche, die stark von persönlichen Erfahrungen lebt, ist diese nachhaltige Bindung von unschätzbarem Wert.