Gemeinsam für einen nachhaltigen Lebensmittelgroßhandel
Die Lebensmittelbranche steht vor einer großen Herausforderung: eine nachhaltige Zukunft zu gestalten.
Dieser Prozess ist komplex und verlangt langfristiges Handeln. Wir verstehen uns als aktiver Teil dieses Wandels und streben danach, neue Lösungen zu entwickeln – für mehr Ressourcenschonung, Umweltschutz und nachhaltige Perspektiven im Außer-Haus-Markt von morgen.
Unternehmerische Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit geht für uns weit über einzelne Produkte hinaus.
Wir verstehen Nachhaltigkeit als grundlegendes Prinzip unternehmerischen Handelns entlang der gesamten Lieferkette. Unser Nachhaltigkeitsverständnis orientiert sich an den drei Dimensionen Umwelt, Gesellschaft und Unternehmensführung. Als familiengeführtes Unternehmen treffen wir unsere Entscheidungen aus Überzeugung – langfristig und mit Weitblick für unsere Mitarbeitenden, Partner und die Region.
Ressourcenschonende Prozesse
Wir sind uns unseres ökologischen Fußabdrucks bewusst. Aus diesem Grund bemühen wir uns, durch Prozessoptimierung Ressourcen zu schonen und Emissionen zu reduzieren
- Kühl- und Logistiksysteme
- Transporthilfsmittel
- ein durchdachtes Abfallmanagement
- energiesparende Technologien in unseren Betrieben
- Messekonzepte
Unser Ziel: Den Material- und Energieeinsatz dort zu minimieren, wo es möglich ist – ohne Kompromisse bei Qualität oder Versorgungssicherheit.
Unsere Zertifizierungen
Eine Auswahl unserer Produkte ist zertifiziert – unter anderem mit Siegeln wie Bio, Fairtrade, MSC, ASC sowie mit verschiedenen Tierwohl-Labels. Diese Zertifizierungen stehen für unser bewusstes Engagement in Bezug auf Qualität, Logistik (IFS), soziale Verantwortung und Umweltstandards.
Unsere Schritte in eine nachhaltige Zukunft
Wir optimieren unter anderem unsere Logistik, setzen auf Messekonzepte, Gebäude- und Abfallmanagement.
Um einen Beitrag zur ökologischen und sozialen Nachhaltigkeit zu leisten, haben wir Maßnahmen in folgenden Kernbereichen implementiert:
Logistik
Logistik ist unser Kerngeschäft. Die ersten Lkws mit alternativen Antrieben sind bereits im Einsatz – weitere sind bestellt. Alle unsere LKWs fahren mit einem Mehrkammerkühlsystem, was neben der Effizienz und Kundenzufriedenheit große Vorteile mit sich bringt, wenn Waren mit demselben Ziel verschiedene Klimazonen benötigen: Ein LKW transportiert alle Waren – und weniger Transportwege erzeugen weniger CO2-Ausstoß. Durch den Einsatz von hochwertigen Reifen und einem durchdachten Reifenmanagementsystem vermeiden wir zusätzlich einen Mikroplastikabrieb von bis zu 1,5 Tonnen jährlich. Unterstützt wird dies durch eine allgemeine Reifen-Rundumerneuerung, die bis zu 70 % Material pro Reifen schont. Zudem durchlaufen unsere Fahrer Sprittrainings für eine möglichst ressourcenschonende Fahrweise, zentrale Lagerstrukturen maximieren die Auslastung der Fahrzeuge, reduzieren Transporte und verringern so CO2e-Emissionen.
Warentransportmittel
Nicht nur bei der Fahrzeugflotte, sondern auch bei den eingesetzten Transporthilfen sind wir bestrebt, Einwegmaterialien zu vermeiden – u.a. mit langlebigen Rollcontainern und EPS-Kisten im Pfandsystem. Nicht mehr verwendbare Rollcontainer werden recycelt. Anstelle von Plastikfolie kommen wiederverwendbare Spanngummis zum Einsatz.
Abfallmanagement
75 % unserer Niederlassungen beteiligen sich an einem professionellen Abfallmanagementsystem, das von einer renommierten Fachfirma betreut wird. Dieses System ermöglicht nicht nur hohe Recyclingquoten, sondern liefert uns zudem detaillierte Analysen unserer Abfallmengen sowie jährliche Vorschläge zur weiteren Optimierung.
Abfallreduzierung
Wir optimieren unsere Maßnahmen zur Vermeidung von Müll kontinuierlich:
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Dazu kontrollieren wir Kühlketten konsequent, um die Qualität und Haltbarkeit unserer Waren sicherzustellen. Durch die Analyse von Bestellungen und Verkäufen zu bestimmten Jahreszeiten können wir Bedarfe besser prognostizieren, Warenmengen gezielter steuern und Überbestände reduzieren. Produkte mit kürzerer Restlaufzeit werden frühzeitig identifiziert und verstärkt beworben, bevor sie ablaufen. Eine weitere Folgemaßnahme sind regelmäßige Spenden an die Tafel. So tragen wir dazu bei, Lebensmittelverschwendung bestmöglich zu minimieren.
- Durch digitale Prozesse reduzieren wir unseren Papierverbrauch: Warenanlieferung, Auslieferung, Kundenbestellungen, Aufträge und Belege werden papierlos abgewickelt. So sparen wir rund 10 Millionen Blatt Papier pro Jahr.
Gebäudemanagement
Durch die Modernisierung unserer Gebäude und den Bau smarter Infrastrukturen investieren wir in die Zukunft:
- Bis Ende 2026 stellen wir die Hauptflächen aller CHEFS CULINAR-eigenen Lagerhallen auf LED-Beleuchtung um. Dadurch sparen wir bis zu 60 % Strom ein.
- Unsere Neubauten erfüllen entweder KfW-40- oder DGNB-Standards und nutzen Wärmepumpen sowie erneuerbare Energien. Für unsere Niederlassung Ludwigsfelde besteht eine DGNB-Zertifizierung in Gold.
- Durch unsere PV-Anlagen wurden in 2024 insgesamt 430.000 kWh erzeugt.
Unsere weiteren Ziele:
- Ausbau der Erzeugung erneuerbarer Energien durch Photovoltaikanlagen. Bis 2027 soll eine Gesamtleistung von 12 MW erreicht werden.
- Ausbau der E-Ladeinfrastruktur an unseren Gebäuden
Messekonzept
Unsere fünf jährlichen Hausmessen sowie unsere regionalen Kundenveranstaltungen sind bedeutende Highlights für uns. Bei diesen Events setzen wir konsequent auf Nachhaltigkeit:
- Geschirr – ob Kaffeebecher oder Besteck – ist entweder recycelbar, kompostierbar oder Teil eines Mehrwegsystems; unsere Bodenbeläge sind vollständig recycelbar.
- Wir haben Konzepte zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen implementiert.
- Durch den Einsatz digitaler Ordersätze und Einladungen aus Graspapier sparen wir Papier.
- In unseren Logistikbereichen setzen wir auf sorgfältige Mülltrennung.
Compliance und soziale Verantwortung
Wir erfüllen die geltenden Compliance-Anforderungen sowie die Vorgaben des Lieferkettensorgfaltspflichtengesetzes. Unser Code of Conduct und unser Supplier Code of Conduct bilden hierfür die verbindliche Grundlage und definieren die Standards für verantwortungsvolles, ethisches und nachhaltiges Handeln entlang der Lieferkette. Zudem fördern wir ein positives Arbeitsumfeld, setzen auf kontinuierliche Weiterbildung und sind ein anerkannter Ausbildungsbetrieb mit hohen Übernahmequoten und guten Entwicklungschancen.
Unser Beitrag in Kennzahlen
Mikroplastik
Durch den Einsatz von hochwertigen Reifen und einem Reifenmanagementsystem vermeiden wir jährlich bis zu 1,5 Tonnen Mikroplastikabrieb.
Photovoltaikanlagen
Durch unsere PV-Anlagen wurden 2024 insgesamt 430.000 kWh Strom erzeugt. Dies entspricht einer CO2-Einsparung von 144,5 t CO2e.
Messekonzept
Durch unser im Jahr 2022 angepasstes Teller-Konzept vermeiden wir auf unseren Messen jährlich 26.400 l Lebensmittelabfälle.
EcoVadis Silber-Medaille
Im Dezember 2025 erhielt CHEFS CULINAR für seine innerbetrieblichen Nachhaltigkeitsleistungen die Silber-Medaille von EcoVadis. Damit zählen wir in unserer Branche zu den besten 7 % und erzielten Top-Werte in mehreren Schlüsselbereichen.
Über EcoVadis
EcoVadis bewertet die Nachhaltigkeitsleistung von Unternehmen weltweit nach internationalen Standards in den Bereichen Umwelt, Arbeits- und Menschenrechte, Ethik sowie nachhaltige Beschaffung.
Sie möchten mehr über unsere Nachhaltigkeitsstrategie erfahren?
Sprechen Sie dazu gerne Ihren zuständigen Außendienst an. Alternativ können Sie eine Niederlassung in Ihrer Nähe kontaktieren, damit Ihre Anfrage weitergeleitet werden kann.
