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Pulled Eisbein Burger
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Räucherlachs-Tartlette
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Eiskugel gebacken und flambiert
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Lammrücken mit Rauchaal-Kruste
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Cordon bleu nach Spargelbauer Art
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Tomahawk mit Bärlauchspinat
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Lamm-Steak Sandwich mit Fritten
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Perlhuhn-Bacon-Bomb mit Linsen und Oliven
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Kaninchen | Möhren | Blumenkohl
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Spanferkel | Sandkarotten | Gersterbrot
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Dekonstruierte Rinderroulade | Rotkraut | Kartoffel
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Rinderbraten mit Allgäuer Käsespätzle und Rotkohl mal anders
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Labskaus 2.0
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Sanddorn | Apfel | Mandel
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Leber à la Schwarzwälder-Kirsch
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Blutwurst | Kartoffel-Mousseline | Sauerkrautpuffer
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Makrele à la Schleswig Holstein
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Odenwälder Landschwein | Apfelrahmsauce | Kürbispüree | Buntes Bohnen-Möhrengemüse
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Quitte & Sanddorn
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Saure Ochsenbacke & Wintergemüse
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Falafel mit Linsen und Tomatensalsa
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Sweet Fries
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Dirty Grilling-Tomahawk
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BBQ-Feuerlachs
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Krustentier-Aromafond
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"Kaiserhummer & Schweinebauch"
"Kaiserhummer & Schweinebauch"
"Peach Melba"
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Gefülltes Pizzabrot
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Gefülltes Brot
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Rauchpaprika-Popcorn
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Bistecca Fiorentina
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Salmrolle auf dem Rauchbrett
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Obstlollys
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Speckbanane
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Gefüllter Hokkaido
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Vegane Tomatencreme
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Vegane Pestocreme
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Veganes Paprikarisotto | Kirschtomatengemüse | Zwiebelsalat
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Süßkartoffel | Vanille-Senf-Butter | Haferflockenrösti
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Geräucherte Petersilienwurzel | Rettichsalat | vegane Pestocreme | Tomatenbun
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Black Dog
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Geräuchertes Heu-Rinderfilet in Senfmarinade
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Gegrillte Papaya mit Mandel-Milchreis-Eis
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Schwarzes Blumentopf-Brioche
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Gegrillte Zucchinibratwurst mit Mozzarella und Tomate gefüllt in Curry-Sauce
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Geräuchertes Wurzelgemüse mit Vanille Orangenaroma
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Geräucherte Meeresfrüchte "Rungis-Style"
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Ribeye "Gaucho-Style"
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Hähnchenbrust "Siziliana-Style"
Hähnchenbrust "Siziliana-Style"
Gegrillter Schweinebauch "Thai-Style"
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Spare Ribs Black Dog "Harlem Style"
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Ripiena Brot mit Hummus & Onsenei
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Zackenbarsch & Pulpo auf Hummus
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Hering I Sanddorn I Kartoffel & Zwiebel
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Thunfisch I Mashua I Portulak
Thunfisch I Mashua I Portulak
Winterportulak I Schimmelkäse I Edamame
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Kachelfleisch-Schnitzel mit Kartoffeln & Radieschen
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Kalbstafelspitz I Winterportulak I Mashua
Kalbstafelspitz I Winterportulak I Mashua
Rote Bete I Laos I Frucht-Secco
Rote Bete I Laos I Frucht-Secco
Seelachs I Strandbananen I Tomberry
Seelachs I Strandbananen I Tomberry
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