Fach-Insights

Digitale Prozesse in Küchen gewinnen im Zusammenhang mit der geplanten Reform des Produkthaftungsgesetzes zunehmend an Bedeutung. Warum eine lückenlose Dokumentation nun entscheidend sein kann.

Außengastronomie ist ein zentraler Hebel für Umsatz, Sichtbarkeit und Gästeerlebnis. Wer sie strategisch nutzt, steigert Auslastung und Mehrwert. Wir zeigen, wie Sie Ihr Potenzial ausschöpfen.

Erfahren Sie, wie der Anspruch auf Ganztagsbetreuung in Grundschulen das Verpflegungsangebot verändert und welche Aspekte für ein gesundheitsförderliches Schulverpflegungskonzept relevant sind.

Ernährungsexpertin Nadja Seyfried zeigt praxiserprobte Rezeptideen für pürierte Kost. Dabei stehen neben Sicherheit auch Abwechslung, Genuss und eine appetitliche Präsentation im Fokus.

Erfahren Sie, wie die Reform die Haftungsregeln für Unternehmen erweitern könnte und welche Änderungen bei Beweislast, Haftungsobergrenzen und Produktbegriffen möglicherweise zu erwarten sind.

Pflanzliche Kompetenz wird in der Kochausbildung immer wichtiger. Im Interview zeigt Ernährungsexpertin Martina Walter-Kunkel, wie vegetarische und vegane Inhalte praxisnah vermittelt werden.