Weihnachtliche Gerichte 

Rinderfilet mit Kartoffel-Apfel-Gratin oder Festtagsburger – Entdecken Sie Ideen für eine vielfältige Weihnachtskarte...

Eigene Produkte verkaufen 

Erfahren Sie hier, warum Gastronomen den Schritt in die Produktwelt wagen sollten...

Mehrwertsteuersenkung beendet 

10 Maßnahmen zur Prozess- und Kostenoptimierung

Zum 1. Januar 2024 ist es wohl so weit: Die Mehrwertsteuersenkung auf Speisen wird beendet. Wir haben 10 Maßnahmen zusammengetragen, um Ihre Prozesse und Kosten zu optimieren.

Weihnachten 2023 

3 festliche Konzept-Gerichte

Unsere Profi-Köche haben ein weihnachtliches 3-Gänge-Menü erstellt, mit dem Sie nicht nur Ihre Gäste erfreuen können. Auch die Herausforderungen Wirtschaftlichkeit, Personaleinsatz und Energiekosten werden bedacht – für ein rundum frohes Fest.

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Druckfrische Inspiration – jetzt das neue Heft lesen!

Neue Podcast-Folge! 

Christian Hamerle, Leiter des Food Service Innovation Labs by Dussmann, spricht über die Zukunft der Ernährung – sehr spannend!

Mehr Umsatz mit Glüh-Drinks 

Verwöhnen Sie Ihre Gäste – und Ihre Kasse – mit außergewöhnlichen Glüh-Getränken. Wir haben ein paar Tipps...

Stornos in der Gastronomie 

Stornierungen sind ein sensibles Thema. Wir haben Tipps, wie Sie damit professionell umgehen und diesen vorbeugen können.

Gans köstlich! 

Im Herbst und Winter ist Gänsezeit

Wir haben Rezeptideen und Tipps, wie Sie Gänse in Gastro und Gemeinschaftsverpflegung festlich und zugleich effizient auftischen.

Food-Fotografie 

Sieht das lecker aus! Wenn Essen vor die Linse kommt, reicht nicht nur ein Auge fürs Detail. Viel Planung geht dem perfekten Food-Foto voraus. Wir zeigen, was zu beachten ist.

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Mehr Umsatz durch Upselling 

Lernen Sie mehr über zwei bewährte Strategien, um den Umsatz anzukurbeln...

Xmas mit wenig Personal  

Festliche Stimmung, aber auch eine gesteigerte Nachfrage. Zehn Tipps für ein erfolgreiches Weihnachtsgeschäft...

Ausbildungskonzept 

Im Atrium Hotel Mainz übernehmen alle Azubis für einen Tag die Führung des Betriebs. Ein Projekt, das Anklang findet.

Unsere neue Seminarbroschüre 

Lernen und erleben

Unsere neue Seminarbroschüre für 2024 ist da! Bestellen Sie sie jetzt druckfrisch oder downloaden sie ganz bequem. Freuen Sie sich auf spannende Seminare, Lehrgänge und mehr!

Wild auf Wild 

Starten Sie mit diesen leckeren Rezepten in die Wildsaison

Saftiges Hirschfilet, zarter Kaninchenrücken, deftiger Wildeintopf – entdecken Sie, was Ihren Gästen im Herbst besonders schmeckt.  

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Jetzt gleich reinschauen: Unser Getränkemagazin hält wieder frische News aus der Getränke-Welt für Sie bereit!

Meal-Sharing 

Silvester in der Gastro mal anders: Mit Shared Plates bieten Sie Ihren Gästen ein besonderes Gemeinschaftserlebnis. So geht's...