Fleischfreie Küche – 4 Konzepte 

 Wir haben uns vier interessante Gastronomie-Konzepte angesehen, die "pflanzlich" in ihre DNA aufgenommen haben...

Hummus 

Fünf Rezepte der orientalischen Kichererbsen-Paste, die Ihre Gäste begeistern werden.

Neue Podcast-Folge! 

Thomas Martin und Hamburgs gute Stuben

Einmal zu den Sternen und zurück: Küchenchef Thomas Martin vom Hamburger Luxushotel Louis C. Jacob ist an der Elbe eine Legende. Doch auch er hat sich in der Corona-Zeit neu erfinden müssen. Am Tisch für Drei erzählt er, wie ihm das gelungen ist…

Mehrweg-Angebotspflicht 

Ab 2023 gilt die neue Mehrweg-Angebotspflicht

Was das für Sie bedeutet und welche Möglichkeiten Sie nun haben, erfahren Sie in unserem Artikel. Wir stellen Ihnen drei Mehrwegsysteme vor, denen Sie sich mit wenig Aufwand anschließen können...

Online durchblättern 

Jetzt gleich reinschauen: Unser Getränkemagazin hält wieder frische News aus der Getränke-Welt für Sie bereit!

Food Trends 2023 

Erfahren Sie, welche Food-Trends im Jahr 2023 auf dem Vormarsch sind!

Online durchblättern 

Druckfrische Inspiration – jetzt das neue Heft lesen!

Europäische Gastro-Trends 

Erfahren Sie von Tobias Scheibl, was in Kopenhagen und Wien angesagt ist!

Vegane Ersatzprodukte 

Was kann ich womit ersetzen?

Vegane Ersatzprodukte füllen nicht nur mehr und mehr Supermarkt-Regale. Auch in der Gastronomie gewinnen sie an immer mehr Bedeutung. Von klassisch und regional bis hin zu modern und exotisch – wir stellen Ihnen tolle pflanzliche Alternativen vor!

Klinik(verpflegung) der Zukunft 

Zu Besuch in den Waldkliniken Eisenberg

Eine Kreisklinik mit vier Hotelsternen und einer Menülinie von TV-Köchin Sarah Wiener. Wir haben ihr einen Besuch abgestattet und gefragt, wie das alles in einem öffentlichen Krankenhaus funktionieren kann...

Jetzt zum Newsletter anmelden! 

Jahresendreinigung 

Die wichtigsten Schritte, um den Betrieb für das kommende Jahr vorzubereiten ...

Winteräpfel 

Gebrandete Äpfel: Senden Sie mit den regionalen Vitaminbomben besondere Grüße an Ihre Gäste.

Kommen Sie in die Gästejury! 

Lust auf ein besonderes 3-Gänge-Menü auf der CHEFS CULINAR Messe in Neumünster? Werden Sie Teil der Gäste-Jury bei unserem Azubi-Kochwettbewerb...

11 Argumente pro Vegan 

Warum Sie Ihren Gästen und Patienten vegane Speisen anbieten sollten

die vegane Gemeinschaft wächst immer schneller und auch sonst sprechen viele Gründe dafür, die Karte um vegane Gerichte zu erweitern. Welche das sind? Wir verraten es Ihnen in diesem Beitrag... 

Vegane Rezeptideen 

Leckeres für den Veganuary!

Im Januar steht wieder alles im Zeichen veganer Speisen. Wir haben Ihnen leckere Rezeptinspirationen zusammengestellt...

Vegane Weltreise 

Leckere Rezeptideen von asiatischem Streetfood bis zu mediterranen Klassikern vegan interpretiert... 

MARKETING.AWARD 2023 

gvpraxis und CHEFS CULINAR suchen wieder innovative Konzepte aus der Gemeinschaftsgastronomie...