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A

  • Abaisser
  • abhängen
  • Agar-Agar
  • Aiguillettes
  • à la minute
  • al dente
  • Alfalfa
  • Amuse gueule/Amuse bouche
  • Andouille
  • à point
  • Appetizer
  • Aspik

B

  • backen
  • Backpulver
  • Baiser
  • Ballotine
  • Bankett
  • Barquettes
  • Barrique
  • Béarnaise
  • Béchamel
  • Beignet
  • Beize
  • Bindemittel
  • Biskuit
  • blaukochen
  • Blending
  • Bouillon
  • Bouquet garni
  • braten
  • Brunoise
  • Buffet

C

  • Cannelieren
  • Carpaccio
  • chartrieren
  • Chaud-froid
  • Chef
  • Concassé
  • Condimenter
  • Consommé
  • Contrefilet
  • Convenience Food
  • Cordon bleu
  • Corned beef
  • Cornflakes
  • Coulis
  • Court-Bouillon
  • Couscous
  • Couvert
  • Crème brûlée
  • Crêpe
  • Croque
  • Crostini
  • Croûtons
  • Crudités
  • Cuisine
  • Cumberland sauce
  • Curry
  • Custard
  • Cyclamat

D

  • dämpfen
  • Dartois
  • deglacieren
  • degorgieren
  • degraissieren
  • Demiglace
  • Digestif
  • dinieren
  • Dressage, dresser
  • Dressing
  • Duxelles
  • dünsten

E

  • Éclair
  • einmachen
  • émincé
  • Empanada
  • Enchilada
  • Entrecôte
  • Erlebnisgastronomie
  • Escalope
  • Essenz
  • Estouffade

F

  • Faisande
  • Farce
  • Fastfood
  • Feinkost
  • Fermentation
  • Fett i. Tr.
  • Filet
  • filetieren
  • Filetsteak
  • Fines herbes
  • Fingerfood
  • Five spice
  • flambieren
  • Flammeri
  • Flammkuchen
  • Flan
  • Fleuron
  • Focaccia
  • Fond
  • French Dressing
  • Frikassee
  • fritieren
  • Frittata
  • Fudge
  • Functional food

G

  • Galette
  • Gardemanger
  • Gazpacho
  • gefriergetrocknet
  • Gekröse
  • Gelatine
  • Geschnetzeltes
  • Ghee
  • Glace
  • Glasur
  • Glutamat
  • Gluten
  • Gomasio
  • Gourmandise
  • Gourmet
  • Gratin
  • Graved Lachs
  • Gremolata
  • grillen
  • Grüne Sauce
  • Guacamole
  • Gugelhupf
  • Gulasch
  • Gyros

H

  • Haggis
  • Haloumi/Halloumi
  • Hammel
  • Haute cuisine
  • Haut gôut
  • Hefe
  • Hochrippe
  • Hoisin-Sauce
  • Hollandaise
  • Hopfen
  • Hors d’oeuvre
  • Hot dog
  • Hummus

I

  • Idiazábal
  • Innereien
  • Instant

J

  • Jambalaya
  • Jause
  • Jod
  • Julienne
  • Junk Food
  • Jus

K

  • Kaiserschmarr(e)n
  • Kaltschale
  • kandieren
  • Kandis
  • Kapaun
  • Karamell
  • karamelisieren
  • Karbonade
  • Karkasse
  • Karnivore/Carnivore
  • Karree
  • Kebab/Kebap
  • Kedgeree
  • Kilojoule
  • Kilokalorie
  • Kipferl
  • Koffein
  • Kohlenhydrate
  • Kompott
  • Konfekt
  • Konfitüre
  • konservieren
  • Kotelett
  • Krokant
  • Kutteln

L

  • Lab
  • Labskaus
  • Legierung /Liason
  • Leipziger Allerlei
  • Likör
  • Lunch

M

  • Madeleine
  • Maische
  • Malz
  • Mark
  • Marzipan
  • Maultaschen
  • Medaillon
  • medium
  • Meeresfrüchte
  • Mehlschwitze
  • Mehlspeise
  • Menü
  • Mett
  • Mille-feuille
  • Minestrone
  • Mirepoix
  • Mixed Pickles
  • Molke
  • Most
  • Mousse
  • Müsli

N

  • nappieren
  • Navette
  • Noilly Prat
  • Nouvelle cuisine
  • Nuss(stück)

O

  • Obazda
  • Oblate
  • Ochse
  • Omelett
  • Orangeat
  • Oxidation

P

  • Paella
  • Panettone
  • Parfait
  • Pastete
  • pasteurisieren
  • Pastrami
  • Patisserie
  • Pektine
  • Pesto
  • Petit fours
  • Picknick
  • Pilaw
  • Pirogge
  • Pita
  • pökeln
  • Poelieren
  • Polenta
  • Porridge
  • Pot-au-feu
  • probiotisch

Q

  • Quark
  • Querrippe
  • Quiche

R

  • Ragout
  • Ratatouille
  • räuchern
  • Rechauffieren
  • Relish
  • Rillette
  • Risotto
  • Roastbeef
  • Rohkost
  • Rollmops
  • Rumpsteak

S

  • Sabayon
  • Saignant
  • Salamander
  • Sashimi
  • Sauerteig
  • Savarin
  • Schaschlik
  • Schmalz
  • schwefeln
  • Scone
  • Senf
  • servieren
  • Sirup
  • Sodawasser
  • Sorbet
  • Soufflé
  • Sous-vide-Garen
  • Spurenelemente
  • Sülze
  • Surimi
  • Süßstoff

T

  • Tabasco
  • Taco
  • Tafelspitz
  • Tapa
  • Tatar
  • Terrine
  • Tex-Mex
  • Thermidor
  • Tiramisu
  • Tofu
  • Tonic
  • Tourieren
  • Tournedo
  • tranchieren
  • Tsatsiki

U

  • umröten

V

  • Veganer
  • Vegetarier
  • Vinaigrette
  • Vol-au-vent

W

  • Wachtel
  • Wan tan
  • Wok
  • Worcestersauce

Y

  • Yorkshire pudding

Z

  • Zartmacher
  • Ziselieren
  • Zuppa inglese