Profil

Nach mehreren Stationen als Koch, Sous-Chef und Küchenchef arbeitete Nils Henkel freiberuflich als Seminarreferent, Rezeptentwickler und Berater für die Gastronomie. Von 2017 bis 2020 verantwortete er das Restaurant Schwarzenstein im Relais & Château Hotel Burg Schwarzenstein und formte es zu einem der deutschen Top-Restaurants. Seit 2020 leitet er das Bootshaus Restaurant im Hotel Papa Rhein mit seinem entspannten und dennoch ambitionierten Küchenstil.

Nils Henkel wurde mehrfach zum „Koch des Jahres“ ausgezeichnet – 2009 vom Gault Millau, 2011 von der Rolling Pin und 2017 vom Magazin „Der Feinschmecker“.