Rhabarber-Gelee
-
2,25 kg
Rhabarber
-
300 g
Zucker
-
5,50 l
Wasser
-
300 g
vegetarische Gelatine
Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Wasser aufkochen lassen und ca. 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen.
Rhabarber anschließend durch ein feines Sieb passieren und abschmecken. Die vegetarische Gelatine in den abgeschmeckten Rhabarberfond einrühren und auf 90 °C erhitzen.
Anschließend Rhabarber-Gelee in beliebige Formen füllen oder auf ein Blech gießen und ausstechen.