Tikka Masala vom Blumenkohl
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1,20 kg
Blumenkohl
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40,0 g
Ingwer
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50,0 g
geschälter Knoblauch
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100 g
geschälte Zwiebeln
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50,0 ml
Sesamöl
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50,0 ml
Ahorn-Sirup
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150 g
rote Linsen
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10,0 g
Garam Masala
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10,0 g
gemahlenes Kurkuma
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10,0 g
gemahlener Kreuzkümmel
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5,0 g
gemahlene Cayenne-Chilis
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40,0 ml
Sojasauce
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500 ml
Gemüsefond
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500 ml
Kokosnussmilch
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150 g
rote Cherrytomaten
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50,0 g
Cashewkerne
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20,0 g
schwarze Sesamsaat
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20,0 g
weiße Sesamsaat
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200 g
veganer Joghurt
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10,0 g
glatte Petersilie
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50,0 g
Bio Limetten
Blumenkohl putzen und in Röschen schneiden. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln fein hacken. Sesamöl in einem Wok erhitzen und den Blumenkohl, den Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln nacheinander hinzufügen. Ahornsirup, Linsen, Chilipulver und Sojasauce dazugeben und leicht rösten. Mit Gemüsefond und Kokosmilch ablöschen, die Linsen und den Blumenkohl bissfest kochen. Cherrytomaten halbieren und dazugeben. Das Curry garkochen.
Cashewkerne sowie schwarzen und weißen Sesam trockenrösten und bereitstellen. Veganen Joghurt ebenfalls bereitstellen. Blattpetersilie waschen und grob hacken. Limetten vierteln und bereitstellen.
Gewürzreis
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500 g
Basmati Reis
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1,00 l
Wasser
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10,0 g
Zimtstangen
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20,0 g
schwarze Sesamsaat
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40,0 ml
Sesamöl
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7,0 g
Jodsalz