Vegetarische Cannelloni mit Mozzarella
-
200 g
Greenforce veganer Hack Mix 2kg
-
400 ml
Wasser
-
50,0 ml
mildes Olivenöl
-
800 g
Nudelteig
-
1,20 kg
Tomatenfruchtfleisch
-
200 g
Ajvar
-
5,0 g
getrockneter Oregano
-
15,0 g
geschälter Knoblauch
-
50,0 g
geschälte Zwiebeln
-
10,0 g
geräuchertes Paprikapulver
-
15,0 g
Speisesalz
-
5,0 g
schwarzer, gemahlener Pfeffer
-
50,0 ml
extra natives Olivenöl
-
500 g
Mozzarellakugeln (45% Fett i. Tr.)
Die trockene Erbsen-Mischung mit entsprechender Menge Wasser und Olivenöl vermengen. Die Erbsen-Mischung in einen Spritzbeutel füllen. Nudelteig laut Grundrezept herstellen und ruhen lassen. Tomatenpüree, Ajvar, Oregano, Knoblauch und Zwiebeln vermengen und mit Räucherpaprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl erhitzen. Nudelteig in gleichmäßige Bahnen dünn ausrollen und dann Vierecke zuschneiden. Die vorbereitete Erbsenfüllung mittig auf die Teigvierecke aufspritzen und sorgfälltig einrollen. Die Cannelloni in Backformen geben und mit der Tomatensauce übergießen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomatensauce legen. Die Canellonni im Backofen ca. 30 Minuten bei 160 °C backen.
Gebratenes Gemüse
-
400 g
Wilder Brokkoli
-
200 g
Lauchzwiebeln
-
250 g
Honig-Cherry-Strauchtomaten
-
40,0 ml
mildes Olivenöl
-
10,0 g
Meersalz-Flocken
-
100 g
Kichererbsen
Wilden Brokkoli, Lauchzwiebeln und Cherry-Tomaten in einer Pfanne in Olivenöl anbraten und mit Salz abschmecken. Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen lassen und bereitstellen.