Ein Burger für Grill-Fans

Profi-Koch Christoph Koscielniak verrät seinen Geheimtipp vom Rost

Für den letzten Teil unserer Serie "Gerichte aus der Glut" haben wir uns mit unserem Kreativ-Koch Christoph Koscielniak getroffen. Als großer Fan von gut gemachtem Fast-Food hat er für uns ein außergewöhnliches Burger-Rezept in petto ...

Heute sehen Sie schwarz, denn Christoph Koscielniak stellt Ihnen sein Lieblingsrezept vom Grill vor: den Black-Teriyaki-Burger. Sofort fällt dabei das pechschwarze Burger-Brötchen ins Auge. "Genau das ist das Besondere", erzählt er uns. "Echte Holzkohle gibt dem Bun die tolle schwarze Farbe und ein wunderbares Aroma. Backt man die Buns direkt im Smoker, verstärkt sich natürlich der rauchige Geschmack."

Aber auch die restlichen Bestandteile des Burgers sind recht außergewöhnlich. Der Sauerkraut-Salat mit Sweet-Chili-Sauce zusammen mit der Teriyaki-Putenbrust verleihen dem Snack einen asiatischen Touch. "Es ist einfach ein Grill-Rezept, das richtig Spaß macht. Auf einem Schamott-Stein gegart, bleibt die Glasur gut erhalten und die Pute wird richtig saftig. Die Asia-Note macht den Burger zu einem leicht säuerlichen sowie süßlich herzhaften Geschmackserlebnis", erklärt der Profi-Koch.