Das ist Fruchtfleisch!
Entdecken Sie mit Rootzz of Nature die faszinierende Welt der Jackfruit – der größten Frucht der Welt mit echtem Mehrwert für moderne Speisekarten. Sie eröffnet neue kulinarische Möglichkeiten für die professionelle Küche – ob in der Gastronomie, der Gemeinschaftsverpflegung oder beim Catering.
Die Jackfruit begeistert nicht nur durch ihre fleischähnliche Textur und ihr feines Aroma, sondern ist auch eine natürliche Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe – ganz ohne Soja oder künstliche Zusätze. Sie nimmt Gewürze und Saucen besonders gut auf und lässt sich dadurch vielseitig einsetzen: von herzhaften Burger-Patties über saftige Bällchen bis hin zu raffiniert gewürzten Ragouts.
Trendfood mit Mehrwert – Mit Jackfruit von Rootzz of Nature servieren Sie kreative, pflanzliche Gerichte, die Ihre Gäste überzeugen – ob als vegane Alternative zu Klassikern oder als geschmackvolles Highlight für eine bewusste Ernährung. Nachhaltig, authentisch und geschmackvoll.
Nachhaltiger Anbau
Das niederländische Unternehmen Rootzz of Nature erkannte früh das Potenzial der Jackfruit und brachte bereits 2016 als erster Anbieter Bio-Jackfruit nach Europa. Die Wurzeln der Frucht liegen in Sri Lanka, wo sie traditionell als Zutat in Currys Verwendung findet. Doch viele Jackfruits verderben dort ungenutzt am Baum – ein wertvolles Naturprodukt bleibt ungenutzt.
Rootzz of Nature hat sich zum Ziel gesetzt, genau das zu ändern.
Die Früchte stammen aus geschützten Waldreservaten in Sri Lanka, wo sie nach umweltfreundlichen Methoden angebaut werden. Die Früchte werden vor Ort verarbeitet – und so ein nachhaltiger Transport ermöglicht. Die bei der Verarbeitung entstehenden Pflanzenreste werden als Kompost wieder in den natürlichen Kreislauf zurückgeführt – ein wichtiger Beitrag zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.
Schnell und einfach zubereitet
Die Produkte aus dem Tiefkühl-Sortiment sind besonders gut für die Gastronomie geeignet, denn sie lassen sich sehr leicht weiterverarbeiten. Einfach im Kühlschrank auftauen und danach 3-4 Minuten in der Pfanne erhitzen. Alternativ können die Produkte auch im Kombidämpfer oder der Fritteuse zubereitet werden.
Die „Ready to heat“-Produkte können dagegen ungekühlt gelagert werden. Auch sie sind vielseitig einsetzbar und lassen sich schnell und einfach zubereiten: entweder für 8 Minuten im Wasserbad erhitzen oder als Basis für andere Gerichte in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Trendfood: Vielseitig & überzeugend
Jackfruit-Stücke in Salzlake
Die Jackfruit-Stücke lassen sich vielseitig würzen – die ideale Basis, um verschiedenste Geschmacksrichtungen zu komponieren. Das Fruchtfleisch eignet sich zum Beispiel ideal als Hähnchenalternative in Wraps, Salaten, Nudelsaucen, im Gulasch oder als veganes oder vegetarisches Hähnchen-Frikassee.
Jackfruit-Burger
Burger? Aber bitte pflanzlich! Der Jackfruit-Burger ist die geschmackvolle, fleischfreie Alternative für moderne Küchen. Mit seiner fleischähnlichen Textur und Optik, hohem Proteingehalt und wertvollen Ballaststoffen bietet er vollen Genuss ohne Kompromisse. Frei von Soja, laktosefrei, sättigend – und dabei schnell und einfach zuzubereiten. Ideal für innovative Burger-Kreationen ohne Verzicht auf Geschmack.
Jackfruit-Bällchen
Die köstlich gewürzten, laktosefreien Jackfruitbällchen wurden gemeinsam mit Profiköchen entwickelt – für besten Geschmack und perfekte Konsistenz. Sie sind vegetarisch, proteinreich und ballaststoffhaltig – die ideale pflanzliche Ergänzung zu Reisgerichten, Pasta oder Bowls. Vielseitig einsetzbar, schnell zubereitet – und garantiert ein Highlight auf jedem Teller.
Rezeptidee: Jackfruit-Cheeseburger
- 2 Rootzz of Nature Jackfruit-Burger
- 2 Burger-Brötchen mit Sesam
- 1 rote Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 Kopfsalat
- 2 Scheiben Schmelzkäse
- Frühlingszwiebeln
- Gewürzgurken
- Olivenöl
- Ketchup Mayonnaise
- Brötchen aufschneiden und einer trockenen Pfanne kurz anbraten.
- Die geräucherten Jackfruit-Burger in Olivenöl braten und mit dem geschmolzenen Käse belegen.
- Zwiebel in Ringe schneiden und schön goldbraun anbraten.
- Tomate, Gurke und Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Den Burger auf das Brötchen legen und mit dem Gemüse belegen.
- Mit Ketchup und Mayonnaise abschließen.
(Rezept von Rootzz of Nature)
Rezeptidee: Fancy Bowl mit Jackfruit-Bällchen
- Rootz of Nature Jackfruit-Bällchen
- 2 EL Teriyaki-Sauce
- 1 EL Honig
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von ½ Limette
- 125g Reis
- ½ Zucchini (in Fäden gerieben)
- 1 Handvoll Sojabohnen
- 1 Handvoll Möhren
- 1 Handvoll Sprossen
- Frischer Koriander
- Sesamsamen
- Aus Teriyaki-Sauce, Honig, zerdrücktem Knoblauch und Limettensaft eine Marinade herstellen. Die Jackfruit-Bällchen darin 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Reis kochen.
- 1-2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jackfruit-Bällchen circa 4 Minuten anbraten.
- Den Reis zusammen mit den Jackfruit-Bällchen, Zucchini-Streifen, Sojabohnen, Karotten und Sprossen in eine Schüssel geben.
- Mit etwas frischem Koriander und Sesam garnieren.
(Rezept von Rootzz of Nature)
