Champignon-Cremesuppe
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350 g
Champignons, TK
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30,0 g
Pflanzenmargarine
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1,50 l
Gemüsefond
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100 ml
H-Milch (1,5% Fett)
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5,0 g
Jodsalz
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0,50 g
gemahlener, weißer Pfeffer
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0,20 g
gemahlene Muskatnuss
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0,20 ml
Zitronensaft
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100 g
Helle Roux
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100 g
H-Sahne
Champignons in Margarine andünsten, mit Gemüsefond und Milch auffüllen. Gewürze und Zitronensaft dazugeben und aufkochen lassen.
Suppe mit der Roux binden, auskochen lassen und Sahne dazugeben. Suppe aufkochen lassen.