Fachkenntnisnachweis lt. § 4 LMHV inklusive Anlage 1
Seminarbeschreibung:
Die deutsche Lebensmittelhygiene-Verordnung setzt bei ihren Vorgaben für Hygieneschulungen einen Schwerpunkt auf ungelernte Kräfte. Der Verordnung zufolge müssen ihnen Kenntnisse zu zehn Themengebieten vermittelt werden, damit sie leichtverderbliche Lebensmittel verarbeiten dürfen. In diesem Kurs erlernen Sie die geforderten Inhalte und erhalten einen Fachkenntnisnachweis.
- Lebensmittelrecht
- Eigenarten und Zusammensetzung des jeweiligen Lebensmittels
- Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnung
- Hygienische Behandlung des jeweiligen Lebensmittel
- Anforderungen an Kühlung und Lagerung
- Hygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung
- Umgang mit Abfällen
- Reinigung und Desinfektion
- Betriebliche Eigenkontrollen und Rückverfolgbarkeit
- Havarieplan, Krisenmanagement
Das Seminar bietet umfassende Einblicke in die Leitlinien der deutschen Lebensmittelhygiene-Verordnung. Sie erfahren alle relevanten Inhalte, die laut der Lebensmittelhygiene-Verordnung von Nicht-Fachkräften für den Umgang mit leichtverderblichen Lebensmitteln erfordert werden. Nach Abschluss des Kurses erhalten Sie den Fachkenntnisnachweis lt. § 4 LMHV inklusive Anlage 1.
Das Seminar richtet sich an Fachkräfte, aber speziell an Nicht-Fachkräfte, also Einsteigende aus dem Bereich der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, die mit leichtverderblichen Lebensmitteln umgehen und daher den Fachkenntnisnachweis lt. § 4 LMHV inkl. Anlage 1 benötigen.
Ihre Expert:innen
- Konzepte für Hygiene, HACCP und Lebensmittelsicherheit benötigen.
- vor der Notwendigkeit einer EU-Zulassung stehen.
- auf dem aktuellen rechtlichen Stand und abgesichert sein möchten.
- Detailfragen aus der Praxis mit einem Experten besprechen möchten.
- auf einen unermüdlichen Fachbegriff-Erklärer an Ihrer Seite zählen möchten.
Expertin für Hygiene
- praxisorientierte Lösungen im Bereich Hygiene und Qualität suchen.
- Konzepte für Hygiene, HACCP und Lebensmittelsicherheit benötigen.
- die Hygienestandards und Betriebsabläufe vor Ort fachgerecht prüfen lassen möchten.
- Ihre Mitarbeitenden im Bereich Hygiene und Qualität schulen lassen möchten.
02837 80-336
02837 80-333
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