Hygiene & Qualität
Rückstellproben
Online-Modul: Wir machen Sie fit in allen Fragen der Lebensmittelsicherheit
Seminarbeschreibung:
Neben Temperaturnachweisen sind Rückstellproben das zweite produktbezogene Beweismittel, das ein Betrieb im Infektionsfall zur Verfügung hat. Trotz dieser Wichtigkeit stellen wir in der Praxis immer wieder Mängel fest, die den Betrieb die Beweisfähigkeit kosten könnten. Bringen Sie sich in diesem Online-Seminar auf den neuesten Stand und erfahren Sie, was bei Rückstellproben zu beachten ist.Erfahren Sie, wie facettenreich, herausfordernd und letztendlich komplex das Thema Lebensmittelsicherheit geworden ist. Zu den Schlüsselbereichen des Themas Lebensmittelsicherheit bieten wir eine Online-Seminarreihe mit verschiedenen Modulen an. Pro Einheit beleuchten wir ein Thema kompakt und liefern Ihnen wertvolle Informationen. Sie können alle Module besuchen, oder nur genau diejenigen wählen, zu denen Sie sich weiterbilden möchten.
Der Kurs hat bereits stattgefunden. Neue Termine werden hier bekannt gegeben.
Sie suchen Seminare, die genau auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind?
Wir stellen Ihnen gerne aus unserem Portfolio ein individuell passendes Inhouse-Angebot zusammen. Lassen Sie sich von uns beraten!
Kursinhalte:
- Rechtliche Anforderungen an Rückstellproben
- Rückstellprobenkonzept (LM-Auswahl, Gewichte, Aufbewahrungsdauer, Behälter)
- Kennzeichnung von Rückstellproben
- Rechtliche Absicherung im Umgang mit Rückstellproben
Das nehmen Sie aus dem Seminar mit:
Teilnehmende des Online-Kurses erhalten aktuelles Wissen zu Rückstellproben und frischen bestehende Kenntnisse rund um rechtliche Anforderungen, Konzepte und Handhabung von Rückstellproben auf.
Zielgruppe:
Der Kurs richtet sich an Fach- und Führungskräfte aus der Hotellerie, Gastronomie, Betriebsverpflegung und dem Care-Bereich sowie HACCP-Beauftragte, Hygienebeauftragte und QM-Beauftragte, die sich im Fachbereich Hygiene im Rahmen eines thematisch spezialisierten Online-Moduls weiterbilden möchten.
Ihre Expert:innen
Ich bin Ihr Experte, wenn Sie...
Stefan Vornehm
HACCP & PRP-Experte sowie Konzeptentwickler für Hygiene & Lebensmittelsicherheit
- Konzepte für Hygiene, HACCP und Lebensmittelsicherheit benötigen.
- vor der Notwendigkeit einer EU-Zulassung stehen.
- auf dem aktuellen rechtlichen Stand und abgesichert sein möchten.
- Detailfragen aus der Praxis mit einem Experten besprechen möchten.
- auf einen unermüdlichen Fachbegriff-Erklärer an Ihrer Seite zählen möchten.
Ich bin Ihre Expertin, wenn Sie...
Julia Hartung
Expertin für Hygiene
- praxisorientierte Lösungen im Bereich Hygiene und Qualität suchen.
- Konzepte für Hygiene, HACCP und Lebensmittelsicherheit benötigen.
- die Hygienestandards und Betriebsabläufe vor Ort fachgerecht prüfen lassen möchten.
- Ihre Mitarbeitenden im Bereich Hygiene und Qualität schulen lassen möchten.
Sie haben Fragen zu...?
Inhouse-Seminaren:
02837 80-336
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Präsenz-/Online-Seminaren:
02837 80-333
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