Fokus: Küche
Seminarbeschreibung:
Das 3-tägige Seminar bietet spannende Einblicke in die Schlüsselfähigkeiten für ein erfolgreiches Küchenmanagement. Von der Organisation der Betriebsabläufe über die Speiseplanung, den Einkauf, die Kostenrechnung, das Marketing bis hin zur Qualitätssicherung – All das wird in diesem umfassenden Kurs abgedeckt. Hinter all dem steht die Führungskraft, die zunehmend zum Unternehmenden wird und mit Kompetenz, Empathie, Kreativität und Mut ihre Verantwortung gerecht wird. Legen Sie mit uns den Fokus auf die Küche und optimieren Sie Ihr Management.Zu den Präsenz-Terminen
Termine: Details und Buchung
Beginn: 10:00 Uhr | Ende: 16:00 Uhr
805,– Euro zzgl. MwSt.
695,– Euro zzgl. MwSt. für CHEFS CULINAR Kunden
Land & Golf Hotel Stromberg
55442 Stromberg
Bei mehrtägigen Veranstaltungen haben wir Zimmerkontingente in den Seminarhotels eingerichtet, die Sie unkompliziert buchen können. Eine Beschreibung zum Buchungsablauf sowie weitere Detailinformationen erhalten Sie zusammen mit der Bestätigung zur Seminarteilnahme.
Sie haben andere Pläne oder favorisieren ein alternatives Hotel? In diesem Fall nutzen Sie die Option einer individuellen Buchung.
- Erfolgreiche Kommunikation
- Förderung von Teamarbeit
- Führungskompetenz
- Zukunft der Ernährung
- Nachhaltigkeit auf dem Speiseplan
- Modernes Ernährungsmanagement
- Kosten und Leistungen
- Kostensteuerung
- Ermittlung von Beköstigungstagen
- Managementsystem für Lebensmittelsicherheit
- Lebensmittelsicherheitskultur – Inhalte und Bedeutung
- Dokumentation – das ist wichtig!
Teilnehmende des Seminars erkennen für sich und ihren Betrieb Stärken und Schwächen und erleben, wie bewusst geführte Unternehmenskultur und ausgeprägte Führungsfähigkeiten zu Wirtschaftlichkeit und Wettbewerbsstärke führen. Sie erhalten neue Erkenntnisse und Steuerungsmöglichkeiten, um ihre persönlichen und unternehmerischen Fähigkeiten im Küchenmanagement weiterzuentwickeln.
Das Seminar richtet sich an Küchenleitende, Wirtschaftsleitende und andere Führungsverantwortliche aus der Klinik- und Heimgastronomie, die ihre Kenntnisse zum Küchenmanagement vertiefen oder auffrischen möchten.
Ihre Expert:innen
- Konzepte für Hygiene, HACCP und Lebensmittelsicherheit benötigen.
- vor der Notwendigkeit einer EU-Zulassung stehen.
- auf dem aktuellen rechtlichen Stand und abgesichert sein möchten.
- Detailfragen aus der Praxis mit einem Experten besprechen möchten.
- auf einen unermüdlichen Fachbegriff-Erklärer an Ihrer Seite zählen möchten.
Expertin für Ernährung
- Fragen zu aktuellen Themen rund um Ernährung haben.
- Ihren Betreib nach den DGE-Qualitätsstandards aufstellen möchten.
- Ihren Betrieb zur Biozertifizierung führen wollen.
- ein passendes Ernährungs- oder Verpflegungskonzept suchen.
- auf einen echten Plant-Based-Profi mit Leidenschaft zählen möchten.
Experte für Wirtschaftlichkeit, Nachhaltigkeit und Verpflegungskonzepte
- Ihre Verpflegungsabläufe analysieren lassen möchten.
- die Wirtschaftlichkeit Ihres Verpflegungsangebots prüfen wollen.
- Ihre Verpflegung konzeptionell verändern möchten.
- Begleitung bei der Umsetzung von neuen Betriebsabläufen benötigen.
- einen Experten und unermüdlichen Prozess-Verbesserer für die Care-Verpflegung suchen.
- motivierende und lehrreiche Seminare und Workshops für Ihr Team suchen.
- Ihre Führungskräfte weiterentwickeln wollen.
- Ihre Unternehmenskultur neu denken möchten.
- frischen Wind in Ihre Team-Kultur bringen wollen.
- eine Kultur-Wandlerin mit Herz und Verstand suchen.
02837 80-336
02837 80-333
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