"Kuh"le Vielfalt

Bei CHEFS CULINAR können Sie als Kunde aus dem Vollen schöpfen: Ob Milch, Käse oder Joghurt – wir versorgen Sie immer mit frischen Molkereiprodukten für den täglichen Bedarf. Und damit Sie erfahren, was wir Besonderes für Sie bereithalten, gibt's auf dieser Seite regelmäßig wechselnde Themen rund um unser Sortiment.

Gastro Box vom Hof Backensholz

Zum Dahinschmelzen

Feinste Käseprodukte vom Hof Backensholz

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Bei dem Gedanken an Käse schmelzen viele Genießer nur so dahin – vor allem bei den köstlich-cremigen Produkten vom Hof Backensholz! Zwischen Husum und Schleswig betreiben Martina und Ernst Metzger-Petersen zusammen mit den Söhnen Thilo und Jasper eine Käse-Manufaktur, die ihresgleichen sucht …

Der Name Backensholz stammt ab vom Dänischen und bedeutet "hinterm Wald" – eine treffende Beschreibung für die Lage des Hofes. Denn: Umgeben von nordfriesischer Natur werden hier die Produkte hergestellt. Anfänglich gestartet als traditioneller Land- und Milchwirtschaftsbetrieb, präsentiert das Unternehmen mittlerweile 15 verschiedene Käse-Sorten von fast 300 hauseigenen Kühen. 

Bei der Produktion arbeitet der Hof Backensholz nach BIOLAND-Richtlinien. Besonderen Wert legen sie dabei auf traditionelles Handwerk: Direkt vom Melkstand fließt die Milch in die Herstellung der Käsesorten. Somit wird sie bei der Produktion von Rohmilchkäse nicht behandelt – pure Natur also. Dadurch bleibt die natürliche Flora der Milch erhalten und gelangt direkt in den Käse. Das ist auch der Grund dafür, dass die Käsesorten einen naturbelassenen Fett- und Eiweißgehalt vorweisen und somit Wetter und Fütterung großen Einfluss auf den Geschmack nehmen. 

Die Ziegenmilch erhält der Hof Backensholz von 2 benachbarten Betrieben, die beide ebenfalls nach BIO-Richtlinien arbeiten. Diese Milch wird sehr schonend pasteurisiert und anschließend zu Käse verarbeitet.

Backenholzer Vielfalt in der Gastro-Box

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Besonders empfehlenswert für Gastronomen ist die Gastro-Box: Sie enthält 9 verschiedene Kuh- und Ziegenmilchkäsesorten und ein Mix aus Hart- und Weichkäse. Das Beste: Je nach Saison variiert die Box in ihrer Zusammenstellung, sodass Sie immer eine bestmögliche Auswahl zur Hand haben.

15415837 Bio Gastro Box Backensholz 4 kg

Köstliches von VIP Italia

Cremig, zarter Mozzarella

Höchste Qualität aus Bella Italia

Köstlicher Kuhmilchkäse: der kampanische Fior di latte Mozzarella Köstlicher Kuhmilchkäse: der kampanische Fior di latte Mozzarella

Was für ein Geschmack: Der kampanische Fior di latte Mozzarella vom Hersteller VIP Italia überzeugt mit angenehm, sämiger Konsistenz und eignet sich hervorragend zum Überbacken. Kein Wunder, dass selbst traditionelle Pizzerien in Neapel auf dieses Produkt schwören. Frisch verarbeitet sowie durch den Fermentationsprozess „siero innesto naturale“, der bis zu 5 Stunden dauert, zeichnet sich der Fior di latte Mozzarella durch seinen typischen säuerlichen Geschmack aus. Das macht den Kuhmilchmozzarella zu einem der beliebtesten Filata-Sorten in ganz Italien.  

 
 

Fior di latte Mozzarella

Den Käse gibt es mit oder ohne Lake Den Käse gibt es mit oder ohne Lake

Mmmh ... was für ein Genuss: Dieser Mozzarella, der weltweit sowohl gerne naturell genossen als auch für die Zubereitung traditioneller italienischer Gerichte verwendet wird, sorgt durch seine Salz-Lake für ein ganz besonderes Aroma. Der Filata-Käse ist aber auch ohne Lake und in Würfeln erhältlich.   

17158923 Fior di latte Stange in Lake 4 x 1 kg
17158916 Fior di latte Würfel o. Lake 3,5 kg

Bei Interesse wenden Sie sich an Ihren Verkaufsberater, er hilft Ihnen gerne weiter. 

Das bedeutet bei CHEFS CULINAR "Molkereiprodukte"

Wir von CHEFS CULINAR sind Ihr Frischdienst-Partner. Denn wir bieten Ihnen alles, was die tägliche Küche braucht: Ob frische Milch – egal in welcher Fettstufe – Butter, Joghurt, Käse oder Convenienceprodukte – schöpfen Sie aus einem breiten Sortiment an alltäglichen, internationalen oder regionalen Molkereiprodukten. Selbstverständlich täglich frisch, aus bester Qualität und zu guten Preisen.

Unser Sortiment an Molkereiprodukten

  • Frische Milch und Buttermilch
  • Sahne und Milchmischgetränke
  • Quark, Joghurt, Pudding und Co.
  • Schnitt-, Scheiben-, Weich- und Frischkäse
  • Butter und Eier
  • Frischsäfte 

Wissenswertes rund um unsere Molkereiprodukte