Young Chefs Battle Finale der Staffel 2025/26 in Berlin
Schon beim Eintreffen in die Messehalle in Berlin lag sie in der Luft: diese Mischung aus Aufregung, Vorfreude und kribbelnder Motivation. Vier Finalteams, 16 Auszubildende, zwei Tage. Das Ziel? Den nationalen Sieg beim Young Chefs Battle und eine kulinarische Reise in die Hauptstadt der (Genuss-)Liebe zu erkochen.
Gleich am ersten Tag ging es ans Eingemachte: zwei herzhafte und ein süßes Fingerfood mussten innerhalb von nur zwei Stunden entstehen. Mit dabei als Pflichtzutaten: Fairmast-Hähnchen, Babyspinat und Limette. Was die Teams daraus zauberten, war alles andere als Fingerfood von der Stange, es waren kleine Kunstwerke. Doch der eigentliche Nervenkitzel folgte am Ende von Tag eins: das Öffnen der Blackbox. Mit der Lüftung dieses Geheimnisses standen nun auch die Pflichtzutaten für Tag zwei im Raum: peruanische Sardellen in Öl, Nudelgries (inkl. Nudelmaschine), Passionsfrucht und Crème fraîche. Ein erstes Grübeln hier, ein sichtbares "Ohja" dort. Bis zum nächsten Morgen hatten sie nun Zeit, ihren Ideen freien Lauf zu lassen und ein Hauptgericht sowie ein Dessert zu planen. Dann mussten das Menü und die Warenanforderungen stehen.
Auch am zweiten Wettkampftag lieferten die Nachwuchsköchinnen und -köche großes Kino am Herd – und an der Nudelmaschine. Hochkonzentriert, strukturiert und mit beeindruckender Ruhe setzten die Nachwuchstalente ihre Ideen um. Der Jury um Georg Wallig, Lothar Hangauer, Andreas Truglia, Brigitte Lehmann und Nadine Demmler wurde es nicht leicht gemacht. Sie warf neben Optik und Geschmack auch ein prüfendes Auge auf Teamwork, die Arbeitsweise, einen nachhaltigen Umgang mit der Ware und die Beachtung der Hygieneanforderungen. Ein Team konnte sie besonders überzeugen...
Team "Gummibärenbande" gewinnt das Young Chefs Battle 2025/26
Ein bisschen wirkt es, als wären sie direkt aus einer Serie entsprungen: vier Freunde, die zusammenhalten – und am Ende gemeinsam den größten Schatz, pardon: den Pokal, heben. Die „Gummibärenbande“ aus Bad Überkingen gewinnt die Staffel 2025/26. Damit geht der Young Chefs Battle-Pokal bereits zum dritten Mal an Nachwuchstalente der Paul-Kerschensteiner-Schule – eine echte Talentschmiede.
Jonas, Julian, Paul und Fabio sind nicht nur ein Team, sondern echte Freunde. Genau das war ihr Erfolgsrezept. „Wir sind ruhig geblieben und haben einfach unser Ding gemacht“, sagen sie. Perfekt eingespielt, jeder Handgriff saß – Teamwork auf den Punkt. Kein Gummibärensaft, sondern Teamgeist, Können und Leidenschaft haben sie zum Sieg geführt – und die Jury überzeugt. Ihr Rat: „Kocht das, was euch schmeckt, nutzt eure gelernten Techniken – und habt Spaß dabei.“ Als Belohnung wartet Paris: neue Eindrücke, neue Inspirationen – und ein gemeinsamer Besuch der Escoffier-Kochschule im Ritz.
Wir sagen: Herzlichen Glückwunsch an euch vier Nachwuchstalente! Ihr habt gezeigt, dass man gemeinsam richtig stark ist. Auch allen anderen Finalteams alles Liebe! Ihr habt das Battle gerockt und zu etwas ganz Besonderem gemacht.
Team "Gummibärenbande"
Von links: Julian Schubert, Jonas Wörle, Paul Lehmann, Fabio Saad
Gerade erst hatten sie den Messesieg in Ulm errungen, schon standen sie wieder auf der Battle-Bühne. Eingespielt wie ein gut abgestimmtes Küchenteam zeigte die „Gummibärenbande“ schon am ersten Tag, was sie kann: drei Fingerfood-Komponenten, harmonisch aufeinander abgestimmt – leicht, aromatisch, süß. Kurz: alles im Gleichgewicht.
Die Blackbox? Eher Ansporn als Hürde. Am zweiten Tag lief das Team zur Form auf: Jonas und Julian brachten im Dessert Passionsfrucht und Ananas zusammen, Paul und Fabio bauten im Hauptgang ihren „Hügel“, geschichtet aus Farce und Dorade – Schicht für Schicht überzeugend. Und schauen Sie sich das Dessert bitte einmal genauer an: wie genial glänzen Mousse und Sorbet?! Allein der Anblick ist genussvoll.
Genussvoll wird es für euch Vier sicherlich auch in Paris. Wir sehen uns dort und freuen uns auf die gemeinsame kulinarische Entdeckungstour durch die Stadt.
Fingerfood
Komponente 1: "Canelli": marinierte Garnele | Krustentiermayonnaise | Spinatpesto | Zitronenkaviar
Komponente 2: "Butterchicken": Safran-Naan | Petersiliencreme | Haselnussgremolata | Ananas-Chutney
Komponente 3: Limettenschnitte: Limettenjoghurtmousse | Honigwabe | Macadamia-Creme-Patisserie eingelegte Limette | Basilikum-Limettengel
Hauptgang
Fischravioli von Doradenfilet, Sardelle und Prosciutto auf zweierlei Sauce mit Fenchelsalat, Mandeln und Sardellenfilet
Dessert
Passionsfrucht-Mousse und -Gelee mit dunklem Schokoladensorbet, Sponge von Crème fraîche und Macadamia-Creme
Team "Borkum"
Von links: Imame Bel Ammari, Justin Rehe, Vincent Hentschel, Jemima Müldür
Im Vergleich zu den anderen Finalteams setzten sich die Auszubildenden der BBS II Emden auf der Messe Neumünster bereits gegen fünf statt drei Teams durch – allein dafür: Chapeau! Bestens vorbereitet kamen sie nach Berlin: Beim Probekochen mit Freunden und Sponsoren wurde gefeilt, abgeschmeckt und klar nach Stärken verteilt. Mit viel Liebe zum Detail entstanden kreative Fingerfoods – besonders charmant: ein vermeintlicher „Apfel“, der sich geschmacklich als Ananas entpuppte.
Ein Blick der Vier in die Blackbox – und plötzlich war sie da: die Idee einer kulinarischen Genussreise nach Italien für Tag zwei. Hauptgang und Dessert folgten diesem klaren Motto und enthielten nicht nur Passionsfrucht, sondern echte "Passione" zum Detail. Eine optisch ungemein ansprechende Kochkunst voller Präzision und optischer Highlights.
Herzlichen Glückwunsch zu dieser starken Leistung – wir wünschen euch für eure Zukunft alles Gute!
Fingerfood
Komponente 1: Garnelen auf Fischgrätenhippe | Kräutercreme | Pancetta | Spinat | Pak Choi | Zitrone
Komponente 2: Hähnchen-Döner im Cornet | Spitzkohll | Birne | Curry-Joghurt
Komponente 3: Der Wolf im Schafspelz: Apfel-Illusion | Ananas | Limette | Vanille | Quinoa
Hauptgang
Viva Italia: Saltimbocca von Dorade und Lachs | Sellerie | Gemüse | Ravioli | Sardellen | Speckschaum
Dessert
Sogno di Menta e Passione: Mousse | Passionsfrucht | Ananas | Cème fraîche | Minze | Nüsse
Team "Hugo Junkers"
Von links: Lukas Riede, Hanna Busse, Nadine Reiche, Lauritz Kapplusch
Die vier Nachwuchstalente des ABSZ „Hugo Junkers“ Dessau-Roßlau verwandelten zum Finale ihr Wettkampfmotto direkt in ihren neuen Namen: „Die homogene Masse“ – ein Team, das super eingespielt ist und bei dem jeder die Gedanken des anderen kennt. Und eines sind sie auch: ungemein experimentierfreudig. Schon am ersten Tag zeigten die Kochazubis Mut zum Perspektivwechsel: Ein süßer Tacco, ein herzhafter Lollipop – vertraute Formen, neu gedacht. Und genau diese Idee trugen sie auch am zweiten Tag weiter. Aromatische Pasta mit Passionsfrucht im herzhaften Hauptgang, Ziegenkäse und Reis im Dessert. Mit diesen progressiven Ideen setzten sie konsequent auf Gegensätze – mutig, ungewohnt und genau das, wofür der Wettbewerb steht.
Ein Auftritt, der zeigt: Mit einem mutigen Menü kann man richtig Eindruck hinterlassen. Danke, dass ihr Teil des Battles wart! Bleibt weiterhin so stark im Team!
Fingerfood
Komponente 1: Das Gelbe vom Ei
Komponente 2: Bayrischer Tacco
Komponente 3: Golden Chicken Pop
Hauptgang
No arruines mis Sardinas: peruanische Sardinen | Dorade | Passionsfrucht | Fenchel | Beurre Blanc
Dessert
Kontrast: Quiche | Ziegenfrischkäse | Reis | Rotwein
Team "Fulda"
Von links: Züleyha Okutan, Leonie Dorn, Mariia Schulkovska, Laura Veth
„Spaß haben“ – so lautete das Ziel der vier Auszubildenden von der Eduard-Stieler-Schule in Fulda für das Finale. Und genau das war von Anfang an spürbar: Mit viel Herzblut tüftelten sie im Vorfeld an ihren Ideen, probierten aus, verfeinerten – bis am ersten Finaltag alles saß. Das hat man nicht nur gesehen, sondern auch geschmeckt.
Am zweiten Tag wurde es dann knifflig. Was tun, wenn der vorgegebene Warenkorb nicht alle Zutaten enthält, die man für eine Wunschkomponente wie die Puttanesca benötigt? Züleyha, Leonie, Mariia und Laura interpretieren sie einfach neu und haben passende Ersatzzutaten gewählt. Clever gelöst! Statt sich in zu viel Chichi zu verlieren, setzten sie auf ein klares Konzept: gut abgestimmte Komponenten, die in den zwei Stunden sauber umsetzbar sind – fokussiert, durchdacht und auf den Punkt.
Vielen Dank, dass ihr am Young Chefs Battle teilgenommen habt. Bleibt weiterhin so kreativ und mit viel Freude dabei. Wir wünschen euch alles Gute für die Zukunft!
Fingerfood
Komponente 1: Grünes Häppchen: Zweierlei von Spinat und Ei | Kartoffelnest
Komponente 2: Feder & Flosse: Hähnchen-Spinat-Kugel | Limetten-Chilimayonnaise | Limetten-Garnele | Krustentierschaum | Knusperkorb
Komponente 3: süß-saure Strudelspitze: Limetten-Joghurtschaum | Heidelbeergel | Limetten-Basilikum-Perlen
Hauptgang
Tagliatelle alla Puttanesca mit Doradenfilet und mediterranem Gemüse
Dessert
Knuspertarte mit exotischer Passionsfruchtcreme | Vanilleschaum | Crème-fraîche-Eis
