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Konzept in der AWO 

Ein Buffetsystem, das mobilisiert

Hoteltrends 2019 

Was bringt das neue Jahr der Hotel-Branche? Wir haben einen Blick in die Glaskugel gewagt ...

Dinkel, Grünkern & Co. 

Pflanzliche Eiweißquellen

Wussten Sie, dass Nüsse und viele weitere pflanzliche Produkte viel Eiweiß enthalten? Wir zeigen Ihnen tolle Ideen, wie Sie diese Lebensmittel in der Küche verwenden können ...

Qualitativ & hochwertig 

High Convenience auf hohem Niveau

Vorgefertigte Produkte sind mittlerweile besser als ihr Ruf und haben eine Chance verdient. Nicht zuletzt deshalb, um das Personal zu entlasten und neue Mitarbeiter zu akquirieren.    

Pasta mal frittiert 

Gefüllte Pasta aus der Fritteuse: köstlich als Snack oder Amuse Gueule. Gleich ausprobieren!

Single-Dish-Konzepte 

Eine Hauptzutat im Rampenlicht

Warenkunde 

Absolut unkompliziert in der Verwendung und perfekt für die asiatische Küche: Der Austernpilz hat jetzt Saison ...

Portwein-Liebe 

Unsere süßen Lieblinge

Mit den besten Empfehlungen der Weinfachberater von CHEFS CULINAR: Wir stellen Ihnen schmackhafte Klassiker, die unter der Sonne Portugals reifen, vor ...

Für Azubis & Jungköche 

Keep rollin'!

Schon mal was von der Rolltechnik gehört? Damit lässt sich zartes Gemüse schneiden, ohne dass es zerquetscht wird. Sternekoch Sebastian Frank zeigt im Video, wie's geht.

Food Trends 2019 

Das bewegt das neue Küchen-Jahr

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Online durchblättern 

Die Winter-Ausgabe unseres Kundenmagazins ist da! Entdecken Sie jetzt z. B. die neusten Hotel-Trends und vieles mehr ... 

Goldschätze 

Mit Blattgold veredeln

Rezept der Woche 

Karamellisierter Chicorée mit Kochschinken

Vitamine und Ballaststoffe im köstlichen Gewand: Der karamellisierte Chicorée auf cremiger Polenta mit Kochschinken und Chestercreme wird ganz oben auf der Hitliste Ihrer Gäste stehen!

Aroma in kleinen Dosen 

Gewürze richtig aufbewahren

Damit Geschmack und Aroma möglichst lange erhalten bleiben, sollten Gewürze richtig gelagert werden. Wir verraten, welche Möglichkeiten es dafür gibt und welcher Ort sich am besten eignet.

Coffee-Time 

Schwarzes Gold zählt zu den beliebtesten Getränken, was nicht zuletzt daran liegt, dass sich Kaffee vielfältig zubereiten lässt ...