Welche Rost-Rezepte bereiten unsere Profiköche eigentlich besonders gerne zu? René Ludwig macht den Anfang und verrät, welche Grillspeise er besonders mag ...

Seminar zu "nose to tail" und "root to stalk"

Ganzheitliche Verwertung von Tieren und Pflanzen? Wie das funktioniert, zeigen unsere Referenten Daniel Kämmer und René Ludwig im Seminar "Ganz und gar, lecker!". Jetzt anmelden!

Jakobsmuschel mit Spargel und Rhabarber

Im Wonnemonat Mai kommt diese Kombi bei Ihren Gästen bestimmt gut an: gebratene Jakobsmuschel mit weißem Spargel und Rhabarber-Würfeln – ein echtes Gedicht!

Die Vorzüge des Sommers nutzen

Wenn die Sonne lacht, bevorzugen Ihre Gäste Plätze im Freien. Wir zeigen Betriebe, bei denen das Terrassengeschäft boomt und geben Tipps für Ihre Außengastronomie ...

Meeresgemüse liegt im Trend: Wir stellen verschiedene Algen vor und verraten, wie sie sich am besten verwenden lassen.

Fachwissen für Kochprofis – unsere Warenkunden

Egal, ob Sie nach Mairübchen, Erdmandeln oder violettem Spargel suchen – unsere Warenkunden sind das perfekte Nachschlagewerk, wenn es um Einkauf, Lagerung oder Verwendung eines Lebensmittels geht.

Urlaubsfeeling auf dem Teller

Kennen Sie schon Rambutan, Pepino und Chayoten? Die Früchte kommen von weit her und bringen jetzt ordentlich Schwung in viele Sommergerichte ...