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Spektakulär schlafen 

Ungewöhnliche Hotel-Konzepte

Aha: Algen! 

Das vielfältige Meeresgemüse erobert jetzt die Teller. Wie Sie Algen köstlich in Szene setzen, erfahren Sie hier ...

Polenta mal anders 

Alte Rezepte im neuen Gewand

Oft finden alte Klassiker, wie Hühnerfrikassee, Aufläufe & Co., nach altbewährten Rezepten den Weg auf die Teller. Daniel Kämmer ermuntert zum Ausprobieren und präsentiert die Polenta mal anders ... 

Pimp your breakfast 

Mehr Gewinn durch die perfekte Inszenierung

Storytelling und Präsentation spielen heutzutage eine große Rolle beim Angebot von Speisen. Tobias Scheibl erklärt, wie Sie Ihrem Hauptakteur, dem Frühstück, eine angemessene Bühne bieten ...

Handschrift des Kochs 

Immer häufiger werden Gerichte als Signature Dish bezeichnet. Doch was steckt hinter diesem Begriff?

Schon gewusst? 

Das können sekundäre Pflanzenstoffe

Alaaf und Helau 

Bald ist der Höhepunkt der Karnevalszeit erreicht. Was dabei nicht fehlen darf? Das ein oder andere alkoholische Getränk ...

Für Azubis & Jungköche 

Alle Hebel in Bewegung setzen

Schon mal versucht, einen Kürbis klein zu schneiden? Mit der Hebeltechnik ist's ganz leicht: Profi Sebastian Frank zeigt im Video, wie ihr dabei am besten vorgeht.

Hingehört! 

Geräusche beim Essen

Wussten Sie, dass nicht nur die Augen mitessen, sondern auch unser Gehör? Wir zeigen, wie Sie mit den passenden Geräuschen den Appetit Ihrer Gäste noch mehr anregen können ...  

Gewürz-Trends 2019 

Welche Aromen werden uns begeistern?

Jetzt anmelden!

Online durchblättern 

Die Winter-Ausgabe unseres Kundenmagazins ist da! Entdecken Sie jetzt z. B. die neusten Hotel-Trends und vieles mehr ... 

Gewinnspiel 

Ihr neues CULINARO-Kassensystem ist nur ein paar Klicks entfernt! Gleich mitmachen!

Back to the roots 

Das können Einkorn, Emmer & Co.

Alte Getreidesorten sind immer mehr auf dem Vormarsch. Kein Wunder, denn sie verfeinern viele Gerichte. Wir haben uns die Körnchen näher angeschaut ...

Rezept der Woche 

Bulette in der Backkartoffel mit Poreegemüse

Herzhaftes Schmankerl: Diese Frikadelle aus Schweinenacken und Putenbrust mundet Gästen, die eine Vorliebe für Deftiges haben. Lauchgemüse und Kartoffel runden den Geschmack ab, richtig lecker!

Jetzt Tickets sichern 

Es ist wieder soweit: Im Frühjahr finden unsere Messen in Neumünster, Ulm und Berlin statt. Informieren Sie sich schon jetzt über die Highlights und sichern Sie sich Ihre Eintrittskarte ...