Eleganz im Glas: Champagner-Cocktails und alkoholfreie Alternativen
Ob festliches Weihnachtsessen, entspannter Feiertagsbrunch oder eleganter Silvesterempfang – Champagner verleiht jedem Anlass das gewisse Etwas! Durch seine prickelnde Kohlensäure und die dezente Art, Speisen zu begleiten, verstärkt er die Aromen ohne sie zu überdecken. Ein leichter Blanc de Blanc harmoniert zum Beispiel mit feinen Zitrusnoten perfekt mit Meeresfrüchten, während der würzigere Blanc de Noir, der an Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren erinnert, hervorragend zu mild gewürzten Wildgerichten wie Reh oder Hirsch passt. Für jedes Gericht lässt sich der ideale Champagner finden, der für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgt, die Stimmung hebt und festlichen Momenten noch mehr Glanz verleiht.
Doch nur den Korken knallen lassen und den Champagner in Gläser füllen? Das kann jeder. Mit den passenden Garnituren wird das Champagner-Erlebnis noch prickelnder. Unsere Champagner Serviertipps für die Feiertage:
Citrus-Champagner
Zutaten:
3 cl frisch gepresster Orangensaft
1 cl Limettensaft
1 cl Zuckersirup
Gut gekühlter Champagner
Limetten- oder Orangenschnitz
Zubereitung:
Orangen- und Limettensaft mit Zuckersirup in ein gekühltes Longdrink-Glas geben. Mit Champagner auffüllen. Limetten- oder Orangenschnitz als Garnitur verwenden.
Winter-Champagner
Zutaten:
Frische Cranberries
Kleine Rosmarinzweige
Champagner
Zubereitung:
Rosmarin und Cranberries in Eiswürfelformen verteilen, etwa zur Hälfte mit Champagner auffüllen und gefrieren. Beim Servieren einen Eiswürfel in das Glas geben und mit Champagner auffüllen
Champagner Mojito
Zutaten:
6 frische Minzblätter
1 TL Rohrzucker
1 cl Limettensaft
Champagner
Zubereitung:
Minze, Zucker und Limettensaft im Glas leicht andrücken, dann mit Champagner auffüllen. Kurz umrühren und mit einem Minzzweig garnieren.
Champagner Spritz
Zutaten:
2 cl Holunderblütenlikör
1 Spritzer Grapefruitsaft
Champagner
Grapefruitzeste
Zubereitung:
Holunderblütenlikör und Grapefruitsaft in ein gekühltes Glas geben, mit Champagner auffüllen und sanft umrühren. Mit Grapefruitzeste garnieren.
Alkoholfrei: Citrus Spritz
Zutaten:
100 ml Sprudelwasser
50 ml frisch gepresster Orangensaft
50 ml Grapefruitsaft
1 TL Agavendicksaft
Orangenscheibe
Zubereitung:
Orangen- und Grapefruitsaft mit Agavendicksaft mischen, mit Sprudelwasser auffüllen und mit einer Orangenscheibe garnieren.
Champagner richtig lagern und servieren
Champagner sollte sorgfältig gelagert werden, damit er seinen Geschmack und seine Qualität behält. Lagern Sie ihn am besten an einem kühlen, dunklen und vibrationsfreien Ort. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 10 und 15 Grad. Wenn Champagner nur für kurze Zeit gelagert wird, kann er sowohl liegend als auch stehend aufbewahrt werden. Bei einer längeren Lagerung über mehrere Jahre sollte er jedoch liegen, damit der Korken feucht bleibt und kein Sauerstoff eindringen kann.
Serviert wird Champagner idealerweise bei einer Temperatur von 5 bis 9 Grad Celsius. Die optimale Serviertemperatur variiert je nach Champagner. Ein Brut Champagner sollte bei etwa 5 Grad serviert werden, während ein Rosé ruhig etwas wärmer sein darf. Kühlen Sie Ihren Champagner entweder im Kühlschrank oder in einem Eiskübel mit einem Verhältnis von 1/3 Wasser und 2/3 Eis für etwa 20-30 Minuten. Hat Ihr Gast Champagner bestellt, dann gießen Sie ihn langsam in zwei Schritten ein. Dadurch kann sich die Schaumkrone kontrolliert aufbauen und die feinen Perlen des Champagners werden bewahrt.
Fazit
Champagner ist eine ausgezeichnete Ergänzung für Ihre Feiertagskarte. Richtig serviert verleiht er jeder Feier Glanz und Freude. Außerdem harmoniert Champagner mit einer Vielzahl von Speisen – von kleinen Häppchen bis hin zu festlichen Desserts. Damit wird Champagner zu einem vielseitigen Begleiter für die Winterzeit. Cheers!