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Fisch

Fisch auf den Tisch!

Ob Seelachs, Kabeljau oder Wolfsbarsch – CHEFS CULINAR hat alles, was Fischliebhaber begehren. Dabei achten wir darauf, dass unsere Spezialitäten aus See und Meer größtenteils aus nachhaltigem und schonendem Fischfang kommen. Wir sind nach den Kriterien des MSC und ASC zertifiziert und bieten Ihnen somit neben Produkten aus konventioneller Fischerei auch MSC- und ASC-zertifizierte Artikel an. Auf dieser Seite finden Sie regelmäßig praktische Informationen über die aktuellsten Spezialitäten und saisonale Köstlichkeiten ...

Fischkarkassen vom Edelfisch und Hummer

Für wahre Fisch-Liebhaber

Jetzt zugreifen: Fischkarkassen

Ramensuppe aus Fischfond

Suppen und Eintöpfe sind vor allem in der Winterzeit ein Verkaufsschlager. Kein Wunder, denn sie wärmen nicht nur von innen, sondern machen dazu auch noch richtig satt. Bei Fisch-Suppen & Co. dient ein Fond als Grundlage: Dabei kommen verschiedene Gemüsesorten und Fischkarkassen zusammen in den Topf, werden aufgekocht und anschließend durch ein feines Sieb passiert. 

 

Bei der Herstellung von einem Fischfond spielen die Karkassen die Hauptrolle. Das Wort Karkasse ist eine eingedeutschte Bezeichnung für den französischen Küchenbegriff carcasse, der Gerippe bedeutet. Das heißt: Karkassen bestehen aus dem Gerippe von ausgelösten Fischen. Und genau diese haben wir für Sie im Sortiment. Sehen Sie selbst … 

 
Edelfischkarkasse

(Edel-)Fisch verliebt

Besonders lecker: Edelfische haben ein festes Fleisch und eine kräftige Farbe. Darunter fallen unter anderem die Sorten Lachs, Zander, Seezunge, Steinbutt, Seeteufel oder Adlerfisch. Jetzt schnell zugreifen!

16597938 TK Edelfisch-Karkassen

Hummerkarkasse

Das ist ja der Hummer!

Wer kennt ihn nicht? Der Hummer fällt vor allem mit seinem knallroten Panzer auf. Meist auf Luxus-Buffets platziert, besticht er mit einem sehr festen und wohlschmeckenden Fleisch. Bei uns erhalten Sie diesen Fisch als Karkasse in roher Variante. Perfekt für einen Fischfond! 

15768308 TK Hummer-Karkassen roh
 

Fischsauce

Fischfond Sous-vide

Fischfond

Das bedeutet bei CHEFS CULINAR "Fisch"

Bei CHEFS CULINAR geht Ihnen alles ins Netz, was das Meer und die See zu bieten hat. Ob naturbelassen, paniert, portioniert, gegart oder filetiert – unser vielfältiges Fischsortiment kann sich mehr als sehen lassen. Dabei gilt: Was wir Ihnen im Katalog anbieten, haben wir definitiv auf Lager. Somit liefern wir Ihnen die Produkte stets zeitnah und von bester Qualität.

Bei vielen unserer Fischprodukte achten wir auf Nachhaltigkeit und die Schonung bedrohter Fischbestände. Daher sind alle unsere Niederlassungen nach den Kriterien des MSC – Marine Stewardship Council – und ASC – Agriculture Stewardship Council – zertifiziert.

Unser Fischsortiment

  • MSC- und ASC-Produkte
  • Fischportionen unpaniert
  • Convenience
  • Krustentiere/Weichtiere
  • Matjes/Marinade
  • Räucherfisch
  • Vorspeisen/Konserven/Suppen
  • Zubehör

Wissenswertes rund um Fisch