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Fisch

Fisch auf den Tisch!

Ob Seelachs, Kabeljau oder Wolfsbarsch – CHEFS CULINAR hat alles, was Fischliebhaber begehren. Dabei achten wir darauf, dass unsere Spezialitäten aus See und Meer größtenteils aus nachhaltigem und schonendem Fischfang kommen. Wir sind nach den Kriterien des MSC und ASC zertifiziert und bieten Ihnen somit neben Produkten aus konventioneller Fischerei auch MSC- und ASC-zertifizierte Artikel an. Auf dieser Seite finden Sie regelmäßig praktische Informationen über die aktuellsten Spezialitäten und saisonale Köstlichkeiten ...

Produkte von höchster Qualität

Feines aus dem Meer

Pulpo, Kaisergranat und Petersfischfilet

Der Sommer bringt nicht nur heiße Temperaturen, sondern auch das Verlangen nach einer leichten Küche. Deshalb ist feines Fischfleisch vom Kaisergranat, Petersfisch und Pulpo jetzt genau das Richtige! Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit exquisiten Spezialitäten aus unserem Sortiment – für einen Genuss, der nach Meer ruft ... 

 
 
Glänzende Haut und ein angenehmer Meeres-Geruch – das zeichnet frischen Tintenfisch aus Glänzende Haut und ein angenehmer Meeres-Geruch – das zeichnet frischen Tintenfisch aus

Pulpo – gesunder Genuss mit Trendfaktor

In der mediterranen Küche ist Pulpo schon lange zu Hause, aber auch hierzulande ist die Köstlichkeit nicht mehr wegzudenken. Mit seinem zarten, würzigen Fleisch lässt sich der Tintenfisch nicht nur zu einem Meeresfrüchtesalat zubereiten, sondern eignet sich auch als Beilage im Risotto, in der Pasta-Sauce oder auch frisch vom Grill, mit einem leckeren Knoblauch-Dip.

16687653  TK Pulpo, 2-3kg

Für besondere Anlässe ist der Kaisergranat genau das richtige Meerestier Für besondere Anlässe ist der Kaisergranat genau das richtige Meerestier

Edles Meeresgetier: Kaisergranat

Der Kaisergranat ist eine besonders wohlschmeckende Art aus der Familie der Hummer und Krebse. Vorrangig lebt er an der europäischen Atlantikküste sowie fast im gesamten Mittelmeerraum. Sein weiches Fleisch lässt sich wunderbar überall dort einsetzen, wo sonst auch Garnelen beliebt sind: gebraten auf Salat, als Einlage in feinen Suppen, zu Pasta-Gerichten und vielem mehr. 

16730144  TK Kaisergranat, 8-12 Stück pro kg 

Macht Lust auf Meer: der Petersfisch Macht Lust auf Meer: der Petersfisch

Willkommener Beifang: Petersfisch

Der Petersfisch ist an den Atlantikküsten und am Mittelmeer zu Hause, wo die Fische aber nicht gezielt gefangen werden, sondern lediglich als Beifang mit in die Netze gehen. Der bis zu 60 Zentimeter lange Fisch gilt als eine wahre Delikatesse und überzeugt aufgrund seines beinahe grätenfreien, festen und doch zartes weißen Fleisches. Daher eignet sich der Petersfisch, der auch Heringskönig oder Sonnenfisch genannt wird, optimal zum Pochieren, Braten oder Dämpfen.

16774414  TK Petersfischfil.m.H., ca.150-200g

Neu im Sortiment

F(r)isch verliebt

Adlerfisch, Silberlachs und Seehecht

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Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, soll Fisch 1- bis 2-Mal die Woche den Speiseplan ergänzen. Denn: Seefisch versorgt den Körper mit Jod, fetter Fisch mit wichtigen Omega-3-Fettsäuren. Damit Sie Ihre Speisekarte vielfältig und abwechslungsreich gestalten können, führen wir jetzt neue Fischartikel im Sortiment, die Ihren Menüs ordentlich Schwung verleihen …

 
 
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Der Liebling der Franzosen: Adlerfisch

Der Adlerfisch ist ein schmackhafter Speisefisch, der auch Umberfisch oder Schattenfisch genannt wird. Vorrangig lebt er im Ostatlantik, Mittelmeer und Schwarzen Meer. Seine Farbe ist dunkelsilbrig. Aufgrund seines festen Fleisches ist der Adlerfisch besonders in der französischen Küche beliebt, in der er unter dem Namen "Maigre" bekannt ist. Bei der Zubereitung wird er gerne gegrillt oder gebraten. 

16774117 TK Adlerfischfilet m.H. ca.0,5-1kg

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Eine Perle auf dem Teller: Silberlachs

Der Silberlachs kann bis zu 1 Meter lang werden. Aufgrund des festen Fleisches lässt er sich gut zubereiten. Die kräftig rot-orangefarbene Tönung sowie die Konsistenz ändern sich beim Kochen nicht. Daher eignet er sich optimal zum Braten, Pochieren, Räuchern und Beizen.

16732377 TK ASC Silb.lachsport.m.H.vak.160g

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Der Neuling: Seehecht

Der Seehecht stammt vorrangig aus Afrika, Südamerika oder Neuseeland. Bisher wurde der Seehecht in Deutschland kaum verkauft – jetzt erhalten Sie diesen besonderen Fisch in STAR CULINAR Qualität. Er überzeugt mit einem sehr zarten und weißen Fleisch. Die Stücke sind von Hand filetiert – perfekt für die Gastronomie! Übrigens: Besonders lecker ist er, wenn er gebacken wird. 
 

16752863 TK SC MSC Seehecht mehl. 100-160g

Das bedeutet bei CHEFS CULINAR "Fisch"

Bei CHEFS CULINAR geht Ihnen alles ins Netz, was das Meer und die See zu bieten hat. Ob naturbelassen, paniert, portioniert, gegart oder filetiert – unser vielfältiges Fischsortiment kann sich mehr als sehen lassen. Dabei gilt: Was wir Ihnen im Katalog anbieten, haben wir definitiv auf Lager. Somit liefern wir Ihnen die Produkte stets zeitnah und von bester Qualität.

Bei vielen unserer Fischprodukte achten wir auf Nachhaltigkeit und die Schonung bedrohter Fischbestände. Daher sind alle unsere Niederlassungen nach den Kriterien des MSC – Marine Stewardship Council – und ASC – Agriculture Stewardship Council – zertifiziert.

Unser Fischsortiment

  • MSC- und ASC-Produkte
  • Fischportionen unpaniert
  • Convenience
  • Krustentiere/Weichtiere
  • Matjes/Marinade
  • Räucherfisch
  • Vorspeisen/Konserven/Suppen
  • Zubehör

Wissenswertes rund um Fisch