Lebensmittelallergie oder -intoleranz?
Seminarbeschreibung:
Beruflich oder privat, egal wo man hinhört – Lebensmittelunverträglichkeiten sind in aller Munde. Doch was sind die genauen Unterschiede zwischen Allergien und Intoleranzen? Ist die Zunahme von Allergien real oder nur ein Trend? In unserem Seminar „Lebensmittelallergie oder -intoleranz?“ erhalten Sie fundiertes Wissen und praxisnahe Tipps, um in der Küche und im Service sicher und kompetent mit diesen Herausforderungen umzugehen. Lernen Sie, wie Sie Ihre Gäste optimal beraten und deren spezielle Bedürfnisse in der Zubereitung berücksichtigen können.Zu den Präsenz-Terminen
Termine: Details und Buchung
Beginn: 10:00 Uhr | Ende: 16:00 Uhr
540,– Euro zzgl. MwSt.
440,– Euro zzgl. MwSt. für CHEFS CULINAR Kunden
Schlosshotel Blankenburg
38889 Blankenburg (Harz)
Bei mehrtägigen Veranstaltungen haben wir Zimmerkontingente in den Seminarhotels eingerichtet, die Sie unkompliziert buchen können. Eine Beschreibung zum Buchungsablauf sowie weitere Detailinformationen erhalten Sie zusammen mit der Bestätigung zur Seminarteilnahme.
Sie haben andere Pläne oder favorisieren ein alternatives Hotel? In diesem Fall nutzen Sie die Option einer individuellen Buchung.
Beginn: 10:00 Uhr | Ende: 16:00 Uhr
540,– Euro zzgl. MwSt.
440,– Euro zzgl. MwSt. für CHEFS CULINAR Kunden
Schlosshotel Blankenburg
38889 Blankenburg (Harz)
Bei mehrtägigen Veranstaltungen haben wir Zimmerkontingente in den Seminarhotels eingerichtet, die Sie unkompliziert buchen können. Eine Beschreibung zum Buchungsablauf sowie weitere Detailinformationen erhalten Sie zusammen mit der Bestätigung zur Seminarteilnahme.
Sie haben andere Pläne oder favorisieren ein alternatives Hotel? In diesem Fall nutzen Sie die Option einer individuellen Buchung.
Beginn: 10:00 Uhr | Ende: 16:00 Uhr
540,– Euro zzgl. MwSt.
440,– Euro zzgl. MwSt. für CHEFS CULINAR Kunden
Stadthotel Münster
48143 Münster
Bei mehrtägigen Veranstaltungen haben wir Zimmerkontingente in den Seminarhotels eingerichtet, die Sie unkompliziert buchen können. Eine Beschreibung zum Buchungsablauf sowie weitere Detailinformationen erhalten Sie zusammen mit der Bestätigung zur Seminarteilnahme.
Sie haben andere Pläne oder favorisieren ein alternatives Hotel? In diesem Fall nutzen Sie die Option einer individuellen Buchung.
- Unterscheidung Allergie, Pseudoallergie und Unverträglichkeit
- Umgang mit Lebensmittelallergien wie z. B. Milch/Ei/Weizen
- Umgang mit Lebensmittelintoleranzen wie z. B. Laktose/Gluten/Fruktose/Histamin
- Gesetzliche Regelungen und Allergenmanagement
- Kommunikation mit dem Tischgast
Sie werden in der Lage sein, die Anforderungen von Gästen mit Allergien oder Unverträglichkeiten sicher im Verpflegungsalltag umzusetzen. Sie erhalten einen umfassenden Überblick über verschiedene Formen von Allergien und Intoleranzen und können entsprechende Speisenangebote zusammenstellen. Darüber hinaus erlernen Sie die Prozesse für ein sicheres Allergenmanagement und können Ihre Gäste professionell beraten.
Unser Seminar richtet sich an Fach- und Führungskräfte sowie Einsteigende aus den Bereichen GV und HoGa. Es ist besonders geeignet für Mitarbeitende aus KiTa, Schulen, Kliniken, Heimen, Hotellerie, Gastronomie und der Betriebsgastronomie. Egal, ob Sie in der Küche, Hauswirtschaft oder in anderen Berufsgruppen tätig sind, dieses Seminar bietet Ihnen das nötige Wissen und die Fähigkeiten, um sicher und kompetent mit Lebensmittelallergien und -intoleranzen umzugehen.
Ihre Expert:innen
Expertin für Ernährung
- Unterstützung bei der Umsetzung der aktuellen Qualitätsstandards benötigen.
- eine Ansprechpartnerin zur Sozialverpflegung im Bereich Kitas und Schulen suchen.
- sich zu individuellen Bedürfnissen bei Allergien und Nahrungsmittelintoleranzen beraten lassen möchten.
- Ihr vegetarisches und veganes Angebot ausbauen wollen.
02837 80-336
02837 80-333
Vielen Dank für Ihre Anfrage. Eine Eingangsbestätigung Ihrer Anfrage ist per Mail an Sie unterwegs.
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