Erlesene Kompetenz

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11.01.2018

Wir können Wein!

Von klassisch bis wild – CHEFS CULINAR bietet die breite Wein-Vielfalt

Die CHFES CULINAR Wein-Experten stehen Rede und Antwort Auf dem Gebiet der Önologie kennt sich Michael Selz bestens aus
Als Vollsortimentslieferant schwimmt CHEFS CULINAR auch im Weinsegment auf Erfolgskurs. Die Sommeliers Michael van den Höövel, Bernhard Mireisz und Michael Selz erklären, was CHEFS CULINAR auf dem Gebiet der edlen Tropfen zu bieten hat – und das ist einiges ...

Was viele gar nicht wissen: CHEFS CULINAR liefert nicht nur Lebensmittel, sondern ist auch im Bereich Wein extrem gut aufgestellt. Unsere 3 Experten veraten im Interview, wieso.

In Sachen Wein hat CHFES CULINAR einen guten Riecher CHEFS CULINAR Experten: Bernhard Mireisz (l.) und Michael van den Höövel

Im Gespräch mit den CHEFS CULINAR Experten

Was ist das Besondere am CHEFS CULINAR Weinsortiment?

Bernhard Mireisz: Ich denke, der Mix macht es aus. Um zu punkten, braucht man sowohl die Klassiker der Weinszene, als auch die jungen, wilden Nachwuchswinzer sowie Trend- und Konzeptweine. Ausgefallenheit und Exklusivität der einzelnen Weine sind besonders wichtig.

Wie kann man sich die konzeptionelle Zusammenarbeit vorstellen?

Mireisz: Im Gespräch wird ausgelotet, wohin die Reise gehen soll. Dabei sind Faktoren wie Gästestruktur, Lage,
Budget etc. maßgebend. Als ganzheitlicher Partner besuchen wir mit unseren Kunden verschiedene Weingüter, um eine gästeorientierte Auswahl zu treffen. Ein beliebter Service: Kunden können individuelle Weinkarten von uns inhaltlich wie gestalterisch erstellen lassen.

Wie schaffen Sie es, auf die Ansprüche Ihrer Kunden einzugehen?

Michael Selz: Wir Sommeliers empfehlen Weine aus unserem Sortiment, die erfolgreich verkauft werden können. Doppelt gewonnen haben unsere Kunden, wenn es eigene Abfüllungen sind, die Winzer für uns produzieren. Für Winzer sind wir ein toller Partner, da wir abgesprochene Mengen sicher beziehen und somit eine entsprechende Planungssicherheit bieten können.

Wie flexibel gestaltet sich die Warenzustellung?

Selz: Es ist praktisch, wenn der Kunde bei der Anlieferung von Lebensmitteln direkt die Weine kartonweise mitbestellen kann. Je nach Bedarf auch Gin oder eine Flasche Champagner. Und das alles ohne Mindestbestellwert, da der Lkw sowieso vor der Tür steht. Geringe Lagerkosten, komprimierter Einkauf, weniger Administration – das macht Sinn!

Was unterscheidet CHEFS CULINAR von anderen Lieferanten?

Michael van den Höövel: Die Handschrift und die Herkunft der Winzer soll für unsere Kunden sichtbar sein. Auf der Suche ist es wichtig, neugierig zu bleiben – das treibt uns an, gerade besonderen Weinen und Winzern Platz im Portfolio einzuräumen. Einige unserer "Neuverpflichtungen" im aktuellen Katalog sind in der hiesigen Weinszene eher unbekannt, wie zum Beispiel "Le Regge" aus der Toskana. Wir versuchen aus jeder Weinregion Europas unser Portfolio mit spannenden Weingütern zu besetzen.

Wo lassen sich die besonders edlen Tropfen finden?

van den Höövel: Die erste Anlaufstation für unsere Suche ist die ProWein in Düsseldorf. Ganz bewusst verzichten wir auf den Besuch der großen Messen, da sich viele Betriebe das Angebot dort nicht leisten können oder wollen. Kleine regionale Messen, B2B’s oder Tipps von Kollegen und Freunden in der örtlichen Weinszene führen oft zu einem viel interessanteren Ergebnis. So bin ich persönlich auf Tastings und B2B’s in Bologna, Apulien oder der Millésime Bio fündig geworden.

Sie möchten noch mehr über das Angebot von CHEFS CULINAR erfahren? Sprechen Sie unsere Weinfachexperten gerne an. 

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