Herrlich frisch
Bunte Obstsalate, fruchtige Desserts, knackige Salate: Mit CHEFS CULINAR kein Problem! Bei uns gibt's eine große Auswahl an frischem Obst und Gemüse. Dabei achten unsere Experten bei der Auswahl auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Besonders bei frischen Produkten sind regelmäßige Kontrollen Pflicht – damit Sie stets einwandfreie Produkte erhalten. Was Ihren Gästen zurzeit besonders gut schmeckt, stellen wir Ihnen auf der Seite regelmäßig vor – und natürlich können Sie all das auch bei uns bestellen.
Wintersalate – saisonale Fitmacher
Diese Salate machen jetzt eine gute Figur
Winterliche Salatkreationen bringen jetzt wieder Frische auf die Teller
Das Beste: Alle hier vorgestellten Sorten bekommen Sie bei uns – sprechen Sie einfach Ihren Verkaufsberater an, er hilft Ihnen gerne weiter.
Kleine Blättchen – großer Geschmack
Wegen seiner typischen Blattform wird der Feldsalat liebevoll auch „Mäuseöhrchen“ genannt. Er punktet mit seinem feinnussigen bis pfeffrigen Aroma und einer besonderen Zartheit. Außerdem harmoniert Feldsalat perfekt in Kombination mit Nüssen, kräftigen Essigsorten oder Knoblauch. Auch Speck, Schafskäse und allerlei Meeresfrüchte passen gut zu dem grünen Ackersalat.
Echt chic, dieser Salat!
Den zart-bitteren Chicorée bieten wir in zwei Sorten an:
Weißer Chicorée zeigt nur an seiner Spitze eine blass-gelbe Färbung. Durch die Einlagerung des Bitterstoffes Intybin erhält er seinen unverwechselbar bitter-herben Geschmack. Gebraten schmeckt er vorzüglich!
Roter Chicorée wird durch eine Kreuzung der weißen Sorte mit Radicchio gezüchtet. Er schmeckt um einiges würziger und zugleich milder. Somit eignet er sich besonders für Rohkost-Gerichte, da er beim Erhitzen seine rote Farbe verliert.
Köstlicher Krauskopf
Seine gezackten Blätter machen optisch auf dem Teller einiges her, aber auch sein Geschmack überzeugt mit einer angenehm herben Note: Der Frisée passt sowohl zu fruchtigen Dressings und Obst als auch zu Fleisch, Käse und Eiern. Eine einfache Vinaigrette aus Essig und Öl eignet sich hervorragend um den Geschmack abzurunden.
Jetzt sehen Sie rot!
Radicchio verleiht grünen Wintersalaten herrliche Farbtupfer, aber nicht nur das: In Italien schätzt man seinen herben Geschmack auch in warmen Gerichten, wie Risotto oder Pasta. Mit etwas Butter angedünstet, eignet er sich zudem hervorragend als farbenfrohe Beilage. Zu lange sollte der Verwandte des Chicorée jedoch nicht erhitzt werden, sonst leidet das hübsche Weinrot. Bei uns erhalten Sie nebem dem handelsüblichen Raddicchio auch den Rosso de Treviso, der noch etwas bitterer daherkommt.
Es ist Kohl-Saison!
Kohldampf voraus
Weißer Riese
Mmmh – Blumenkohl mit zerlassener Butter oder Béchamelsauce schmeckt einfach gut. Der Karfiol, wie der Blumenkohl auch genannt wird, kann sowohl roh als auch gebraten, überbacken, gedünstet, gekocht, in blanchierter Variante, frittiert oder püriert gegessen werden. Seinen Namen verdankt er einer botanischen Besonderheit: Der Kohlkopf ist nämlich der nicht geschlossene Blütenstand der Pflanze. Besonders bekannt ist er in weißer Ausführung – es gibt ihn jedoch beispielsweise auch in violetter Variante. Der Kopf steckt voller wertvoller Nährstoffe: Besonders der hohe Anteil an Vitamin C sticht heraus. Dazu ist er leicht bekömmlich, was vor allem an seiner feinen Zellstruktur liegt. Wie Sie ihn in der Küche einsetzen? Wir verraten es Ihnen!
Der Geschmack Asiens
Nomen est Omen: Tatsächlich stammt der Chinakohl aus dem im Namen erwähnten Land. Schon seit dem 5. Jahrhundert schwören die Einwohner auf diese Kohlsorte. Kein Wunder, denn er weist nicht nur kulinarisch einige Vorzüge auf, sondern auch gesundheitliche. Der Krauskopf besitzt nämlich kaum Kalorien und Fett – perfekt also für figurbewusste Genießer. Dazu ist er reich an Vitamin C und trägt einen beachtlichen Teil an Folsäuren und Senfölen in sich. In der Küche überzeugt er nicht nur in Gerichten, die den Geschmack aus Fernost widerspiegeln, sondern auch in Salaten, Gemüsepfannen, Suppe, Aufläufen, Eintöpfen und vielem mehr. Wir haben einige Inspirationen für Sie …
Alles rosig!
Ein richtiger Klassiker in der Herbst- und Winterküche: Rosenkohl. Kaum einer weiß, dass dieses Köpfchen erst seit dem 19. Jahrhundert auf unserem Teller landet. Sein englischer Name "Brussels sprout" lässt auf seinen Ursprung zurückschließen: In Brüssel wurde der Rosenkohl nämlich erst um 1821 entdeckt – er ist also ein richtiges Nesthäkchen unter den Kohlsorten. Geschmacklich entfaltet er sich nach dem ersten Frost, weshalb er meist ab Oktober oder November auf den Tisch kommt. Ein Qualitätsmerkmal sind fest geschlossene und druckfeste Röschen. Besonders an den kommenden Festtagen wird er gerne verspeist. Wir haben einige Rezept-Ideen für Sie …
Der Liebling der Deutschen
Viel mehr als nur eine Sättigungsbeilage: Weißkohl. Gerade im Winter versorgt er uns mit wertvollen Nährstoffen. Er ist die am meisten verkaufte Kohlsorte in Deutschland – kein Wunder, denn der Weißkohl schmeckt richtig gut. Der Geschmack wird als unverkennbar charakterisiert und passt wunderbar zu deftigem Essen. Übrigens: Wenn Sie ihn lange schmoren, wird er süßer. Klassisch wird er für Kohlrouladen verwendet, aber auch in einem Curry oder auf einem Flammkuchen macht er sich prima. Wir haben einige Tellervariationen für Sie …
Kleiner Kohl ganz groß
Milder Geschmack und auch roh unheimlich lecker: Kohlrabi kommt bei jedem gut an! Wo diese Kohlsorte jedoch herkommt ist bis heute nicht geklärt – sicher ist jedoch, dass sie ihren Ursprung im europäischen Raum hat. Mit abgetrennten Blättern hält sich dieser kleine Kohl sogar 1 Woche in der Kühlung. Bei der Verdaulichkeit sammelt er besondere Pluspunkte: Im Gegensatz zu den meisten Kohlsorten ist der Kohlrabi gut bekömmlich. Achten Sie bei der Zubereitung darauf, dass sie ihn nur einige Minuten dünsten, – denn sonst verliert er sein bekanntes Aroma. Wir haben einige Rezept-Tipps für Sie …
Das bedeutet bei CHEFS CULINAR "Obst & Gemüse"
Sorgfalt, Frische und Nachhaltigkeit wird bei CHEFS CULINAR groß geschrieben! Daher liegt unser Hauptaugenmerk besonders auf der Auswahl und Nähe unserer Obst- und Gemüse-Produzenten und auf dem verantwortlichen Umgang mit der empfindlichen Ware. Ein dezentrales Qualitätsmanagement in allen unseren Niederlassungen steht dabei im regelmäßigen Dialog mit den Lieferanten. Damit Sie stets gleichbleibende, einwandfreie Produkte von uns erhalten – egal, ob es sich dabei um einen regionalen oder saisonalen Artikel oder um Exoten handelt. Nach dem Motto: Frische braucht kurze Wege.
Kurzum: Bei CHEFS CULINAR finden Sie ein breites, national lieferbares Sortiment an frischem Obst & Gemüse – selbstverständlich zu aktuellen, attraktiven Marktpreisen.
Und damit Sie Zeit und Nerven sparen, bekommen Sie Ihr Obst & Gemüse zusammen mit allen von Ihnen bestellten Artikeln in einer Lieferung. Wir vereinen somit die Kompetenz eines Spezialisten mit der Leistungsfähigkeit eines Vollsortimenters.
