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CHEFS VALUE CHEFS VALUE Consult Nachhaltigkeit

Unser Beratungsspektrum

Unser Beratungsangebot ist so vielfältig und flexibel wie Ihre individuellen Bedürfnisse. Vom kostenlosen Erstgespräch und einer digitalen Selbsteinschätzung des Betriebs über die Entwicklung von Strategien, die Planung von Maßnahmen und die Begleitung bei der Umsetzung bis hin zur Zertifizierung – wir unterstützen Sie umfassend auf Ihrem Weg zu einem nachhaltigeren Betrieb. Maßgeschneidert und praxisnah.

Wir kennen Ihre Bedürfnisse – und stehen Ihnen genau dort zur Seite

17 Nachhaltigkeitsziele
Foodwaste-/Abfallreduzierung
nachhaltige Speisenplanung
CO₂-Fußabdruck
Nachhaltigkeits-Workshops
Zertifizierung
Speisenrücklaufrechner

Unser kostenfreies Berechnungs-Tool

Im Care-Bereich und in der HOGA ist eine Analyse der Rücklaufquoten wichtig, um Einsparungschancen zu erkennen. Mit unseren Speiserücklaufrechnern berechnen Sie die Quote ganz einfach und kostenfrei. Erhalten Sie bereits anhand weniger Kennzahlen einen ersten Überblick. 

Abfall durch zurückkehrende Speisereste
Care
Speisenrücklaufrechner Care
Nutzen Sie unser Berechnungstool und ermitteln Sie die Lebensmittel-/Speisenabfall-Quote für Ihr Seniorenheim oder Ihr Krankenhaus bzw. Ihre Rehaklinik.
Zum Tool
Hotel
Gastro
Speisenrücklaufrechner HOGA
Nutzen Sie unser Berechnungstool und ermitteln Sie die Lebensmittel-/Speisenabfall-Quote für Ihr Hotel oder Ihre Gastronomie.
Zum Tool
Starten Sie mit dem V SCORE und ermitteln Sie per Selbsteinschätzung den Status Quo Ihres Betriebs

Finden Sie Ihre Stärken heraus und identifizieren Sie Optimierungspotenziale.

V SCORE GREEN unterstützt Sie dabei, einen umfassenden Überblick über Ihre aktuellen Nachhaltigkeitsaktivitäten zu gewinnen.

Zum V SCORE

Schritt für Schritt zu mehr Nachhaltigkeit

Der V SCORE GREEN ist der optimale Startpunkt für Ihren Weg zu mehr Nachhaltigkeit im Betrieb. Auf Basis der Ergebnisse entwickeln unsere Expertinnen und Experten gemeinsam mit Ihnen eine maßgeschneiderte Strategie. Bei der Maßnahmenplanung unterstützen wir Sie gern: Wir legen unter anderem Ziele fest, entwerfen ein Leitbild und erstellen eine Roadmap. Auch während der Umsetzung stehen wir Ihnen selbstverständlich mit Rat und Tat zur Seite. Sind Sie nach den Optimierungen nachhaltig aufgestellt und zeigt das V SCORE-Ergebnis bereits das Scoring, das Sie erreichen wollten? Dann ist es an der Zeit, Ihre Nachhaltigkeitsleistung nach außen zu kommunizieren  indem Sie Ihren V SCORE beim Zertifizierungsinstitut einreichen und/oder einen Nachhaltigkeitsbericht veröffentlichen.

Zertifizierung mit GreenSign

Der V SCORE ist ausgefüllt und die Maßnahmen sind umgesetzt? Dann steht nur noch die Zertifizierung bevor! Unser Partner, das GreenSign Institut, ist ein anerkanntes Zertifizierungsunternehmen und bietet Nachhaltigkeitszertifizierungen für alle Bereiche des Außer-Haus-Markts an. Im Rahmen eines Vor-Ort-Audits prüft ein vom Institut befähigter Auditor den aktuellen Stand Ihrer Nachhaltigkeitsleistungen entsprechend der Kriterien und ermittelt so innerhalb des GreenSign-Tools den Konformitätsgrad Ihres Betriebs. Eine Zertifizierung mit GreenSign schafft nicht nur Transparenz und Vertrauen bei Gästen, Kunden und Mitarbeitenden, sondern positioniert Ihren Betrieb zugleich als zukunftsorientiertes und verantwortungsbewusstes Unternehmen.

Mehr dazu
Partner von Green Sign

Unsere Expert:innen für Nachhaltigkeit

Sarah Knuplez
Ich bin Ihre Expertin, wenn Sie...
Sarah Knuplez

Expertin für Nachhaltigkeit

LinkedIn-Profil
  • Unterstützung beim Thema Nachhaltigkeit suchen. 
  • Stakeholder- oder Wesentlichkeitsanalysen durchführen lassen möchten.
  • die Transformation zu einem nachhaltigen Unternehmen beginnen wollen.
  • eine Nachhaltigkeitsstrategie erstellen und umsetzen möchten.
  • einen Nachhaltigkeitsexperten für Hotellerie und Gastronomie und Care an Ihrer Seite wissen wollen.
Jürgen Herbst
Ich bin Ihr Experte, wenn Sie...
Jürgen Herbst
Experte für Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit
LinkedIn-Profil
  • Unterstützung bei dem Thema Wirtschaftlichkeit brauchen.
  • Standort-, Markt- oder Wettbewerbsanalysen benötigen.
  • mit Ihrem Unternehmen expandieren möchten.
  • eine Nachhaltigkeitsstrategie erstellen und umsetzen möchten.
  • nicht nur einen Gastronomie- und Hotellerie-Experten, sondern auch einen echten Zukunftsgestalter an Ihrer Seite wünschen.
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Unsere Fach-Insights zur Nachhaltigkeit
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