Schwarzer Heilbutt I Gerste I Spargel

Süßer Semmel-Guglhupf

Lammhaxe Green Goddess

Bürgermeisterstück mit Linsen & Petersilie

Schulterscherzel & Möhren-Kartoffel-Stampf

Beef Hammer I glasierter Radicchio I Kirschen

Semmelknödelsalat mit Radieschen

Semmelknödel mit Kürbis

Semmelknödel mit Roter Bete

Cordon Bleu "Wirtshaus"

Cordon Bleu Klassisch

Backfisch Blumenwiese

Backfisch Klassisch

Rot & Rauch

Dehydrierte & rehydrierte Wassermelone mit Piccalili-Dotter

Knusper-Backfisch mit körniger Senf-Mayonnaise, Kartoffelstampf und Schmorgurken

Fischstäbchen klassisch mit Kartoffelpüree und Kopfsalat in Sahne

Alaska-Seelachs mit gerösteter Gerste und geschmorten Tomaten

Knäckebrot Quinoa & Sonnenblumenkerne

Knäckebrot mit Hafer & Sesam

Weizengras-Birne-Walnuss-Smoothie

Weizengras-Apfel-Grünkohl-"Shot"

Pulled Eisbein Burger

Lammrücken mit Rauchaal-Kruste

Cordon bleu nach Spargelbauer Art

Tomahawk mit Bärlauchspinat

Kaninchen | Möhren | Blumenkohl

Spanferkel | Sandkarotten | Gersterbrot

Dekonstruierte Rinderroulade | Rotkraut | Kartoffel

Rinderbraten mit Allgäuer Käsespätzle und Rotkohl mal anders

Labskaus 2.0

Sanddorn | Apfel | Mandel

Leber à la Schwarzwälder-Kirsch

Blutwurst | Kartoffel-Mousseline | Sauerkrautpuffer

Makrele à la Schleswig Holstein

Odenwälder Landschwein | Apfelrahmsauce | Kürbispüree | Buntes Bohnen-Möhrengemüse

Quitte & Sanddorn

Saure Ochsenbacke & Wintergemüse

"Kaiserhummer & Schweinebauch"

"Peach Melba"

Hering I Sanddorn I Kartoffel & Zwiebel

Winterportulak I Schimmelkäse I Edamame

Kachelfleisch-Schnitzel mit Kartoffeln & Radieschen

Kalbstafelspitz I Winterportulak I Mashua

Rote Bete I Laos I Frucht-Secco