Wein & Spirituosen

Wein

Genussvolles für Gäste

CHEFS CULINAR bietet Ihnen – neben einer Vielzahl an nicht-alkoholischen Getränken – ein umfangreiches Sortiment an Weinen und Spirituosen. Unsere Weinexperten sind dabei der starke Partner an Ihrer Seite und beraten Sie selbstverständlich auch vor Ort. Für neue Impulse auf Ihrer Weinkarte stellen wir Ihnen regelmäßig neue Weine und Spirituosen vor. Lassen Sie sich von uns inspirieren ...

Cantine San Silvestro

Piemont

Im malerischen Herzen des Piemonts liegt das Weingut San Silvestro. Bereits seit dem Jahr 1871 ist es im Besitz der Familie Sartirano, die seither neue Techniken sowie alte Traditionen und Erkenntnisse bei der Vinifizierung berücksichtigen.

"Die hohe Qualität unserer Weine steht im Vordergrund, aber auch deren Authentizität und ihr eigenständiger und typischer Charakter", beschreibt Paolo Sartirano die Philosophie des Familienunternehmens. "Unsere konsequent durchgezogene Weinkultur und unsere persönliche Handschrift prägen unsere Weine. Wir fangen mit der Selektion bereits im Weinberg an und vinifizieren nur Weine, die unseren selbstgesteckten Anforderungen gerecht werden und alle Vorzüge des Klimas und Bodens in sich vereinen. Jede Flasche Wein ist ein Teil von uns und ein Symbol unserer Liebe und Leidenschaft für das Piemont – und das schmeckt man!"

Lagerung auf Strohmatten

Besonders hervorzuheben ist das sogenannte "Appasimento"-Verfahren. Die italienische Bezeichnung steht für einen Vorgang bei der Weinbereitung, bei der die Trauben nach der Lese zwischen 2 und 4 Monaten auf Strohmatten, in speziellen Kästen im Freien oder auf  gut belüfteten Dachböden getrocknet werden. Dieses traditionelle Verfahren wurde ursprünglich im Valpolicella zur Herstellung des Dessertweins Recioto angewandt. Aufgrund der wachsenden Beliebtheit dieser Herstellungsmethode sind bis heute die Weiterentwicklungen "Amarone" und "Ripasso", die in den 1930er und 1980er Jahren auf den Markt gekommen sind, eine beliebte Wahl bei Gastronomen.

Die Erfolgsgeschichte zeigt: Weintrinker lieben Weine, die nach diesem Verfahren hergestellt werden. Davon angetrieben sind in den letzten Jahren erst in Veneto und anschließend auch in anderen Regionen Italiens sogenannte "Appassimento"-Weine entstanden – so auch der Barbera Passito Appassimento Piemont DOP.

Ein ganz besonderer Tropfen

Dummy

Er ist sehr kräftig und opulent mit Aromen von Kirschen und Beeren in anregender Fruchtsüße. Dazu überzeugt er mit leichten Kräuternoten in seidigem Tannin – eine alte Tradition neu entdeckt.

16068421 IT SanSilvestro Barbera Passito Appassimento, D.O.C.G., 0,75 L/FL SanSilvestro, trocken, rot

Sartori

Sartori Veneto Marani Bianco Veronese

Sartori – das ist Familientradition mit Leidenschaft, die seit 1898 fortgeführt wird. Im Norden von Verona in der Villa Maria ist dieses Weingut beheimatet. In 4. Generation leiten die Brüder Andrea, Luca und Paolo das Familienunternehmen. Anfangs führten sie lediglich die klassischen Veroneser Weine im Sortiment, jetzt überzeugen sie mit der ganzen Bandbreite italienischer Anbaugebiete und Rebsorten.

Experimente oder Trends entsprechen nicht dem Stil der Familie Sartori – vielmehr produzieren sie elegante und zeitlose Weine.

Weine nach ihrem Lebensstil herstellen, ohne den vergänglichen Modeerscheinungen zu erliegen – das verfolgt das Unternehmen Tag für Tag.

16107229 IT Veneto Marani Bianco Veronese I.G.T., 0,75 L/FL Sartori, trocken, weiß

Der Wein nennt sich auch "weißer Amarone". Er ist vollmundig und süffig mit den Aromen getrockneter Früchte im zarten Schmelz. Dabei kommen süßliche Anklänge von Karamell, Honig und Vanille in dezenter Röstaromatik durch. Ein Garganega in Hochform!

Was bedeutet bei CHEFS CULINAR "Wein & Spirituosen"?

550 Katalog-Weine plus 1.000 weitere Weine von unseren Partnern – das bieten wir Ihnen von CHEFS CULINAR. Dazu gibt's köstliche Aktionsweine zur Saison, wie Spargel- oder Wildweine sowie Federweißer.

Nutzen Sie unsere langjährige Erfahrung und Kompetenz rund um den erlesenen Genuss für Ihren Erfolg. Ihr persönlicher Wein-Experte berät Sie ausführlich und stellt gemeinsam mit Ihnen Ihre individuelle Weinkarte zusammen. Sie möchten Ihren ganz persönlichen Wein oder Sekt für Ihr Haus? Kein Problem! Auf Wunsch drucken wir für Sie personalisierte Etiketten. Außerdem bieten wir Ihnen regelmäßig spannende Seminare an – damit Sie immer auf dem Laufenden sind.

Und damit nicht genug: Außerdem präsentieren wir Ihnen eine große Auswahl an prickelnden Sekt- und feinen Champagner-Sorten, klassischen und außergewöhnlichen Spirituosen und beliebten Likören.

Unser Sortiment

Weine aus

  • Deutschland
  • Österreich
  • Frankreich
  • Italien
  • Spanien
  • aller Welt, wie Australien oder Südafrika

Sekt

Champagner

Alkoholfreier Wein und Sekt

Spirituosen und Liköre, wie

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