Nun ist sie da – die neue „Diätbibel“. 15 Jahre lang war das Rationalisierungsschema DGEM der Leitfaden für die verschiedenen, medizinisch notwendigen Kostformen in Klinik und Heim. Mit dem neuen Leitfaden LEKuP hat man eine grundlegend überarbeitete Version in der Hand.

Wie sieht die moderne Ernährungstherapie heute aus? Wie sieht die Basiskost aus? Was hilft bei Stoffwechselerkrankungen? Wie kann man z.B. entzündliche Prozesse bei Rheuma mit gezielter Ernährung lindern? Und was ist das Besondere wenn der Patient ein hohes Alter erreicht hat?

Seminarziele

• Sie lernen die wesentlichen Inhalte des neuen Leitfadens kennen
• Sie sind in der Lage einzelne Ernährungsprinzipien in den Küchenalltag umzusetzen und wissen, wo Sie weitere relevante Ernährungsinformationen bekommen können
• Sie können ihren hauseigenen Diät- und Verpflegungskatalog daraufhin anpassen

Seminarinhalte

• Einblick in die Basiskostformen (Vollkost, Vegetarische Kost, Mediterrane Kost, Angepasste Kost und die Besonderheiten bei über 65-jährigen und geriatrischen Patienten)
• Ernährungsempfehlungen bei entzündlich rheumatischer Erkrankung
• Ernährungsempfehlungen bei Nierenersatztherapie
• Ernährungstherapie bei Stoffwechselerkrankungen

Zielgruppe

• Das Seminar richtet sich an Fachkräfte in Großküchen und Einrichtungen der Pflege und Betreuung.
• Für Trägerschaften kann das Seminar auch als Inhouseschulung auf lokale Bedürfnisse angepasst und organisiert werden.