Das Thema ist in aller Munde und nimmt in der heutigen Zeit einen großen Stellenwert ein: Nachhaltigkeit! Doch was genau bedeutet das für die Hotellerie und Gastronomie? Welche erfolgreichen Ansätze gibt es, in unserer Branche nachhaltig zu wirtschaften? Neu ist das Thema Nachhaltigkeit nicht. Es kommt im neuen Kleid daher, anders, als es in der Forstwirtschaft 1713 benannt wurde. Es geht darum, Ressourcen so zu nutzen, dass die nachfolgenden Generationen noch davon profitieren können. Es geht nicht um Verbrauch, sondern um Gebrauch und um unsere Verantwortung für die Zukunft. Die Handlungsfelder Ökologie, Ökonomie und Soziales – die sogenannten drei Säulen der Nachhaltigkeit – bieten Leitlinien für nachhaltiges Handeln in unserer Branche. Es geht um wirtschaftsethische Grundlagen, Mitarbeitenden-Management, spezifische Herausforderungen für das Warenangebot und das Engagement für die Nachbarschaft.

Seminarinhalte 

• Setze ich eventuell schon Bioprodukte einoder nutze ich regionale Anbieter?
• Was mache ich bereits zum Thema Nachhaltigkeit?
• Koche ich mit Ökostrom?
• Was davon wissen meine Mitarbeitenden und unsere Gäste?
• Wie kann ich diese Ideen praktisch umsetzen?
• Biete ich Firmenfahrräder an?
• Wo kann ich neue Impulse nutzen?

Der Blick auf den eigenen Betrieb birgt den ersten Ansatz Dies und mehr klärt Trainingsexpertin Astrid Nogaitzig im Seminar „Nachhaltigkeit entdecken!“. Dabei wird das Handwerkszeug für eine Nachhaltigkeitsstrategie vorgestellt und es werden eigene Ansätze in Gruppen erarbeitet und diskutiert.

Nutzen

• Sie erhalten eine Übersicht zur aktuellen Nachhaltigkeitsdebatte.
• Sie lernen die Bedeutung nachhaltiger Entwicklung für Ihr eigenes Unternehmen kennen. 
• Sie werden über einen eigenen Handlungsrahmen verfügen, der es Ihnen ermöglicht, zukünftig nachhaltig zu agieren.