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Kocherlebnisse

Seminar zur Fleischzerlegung und -zubereitung

Junior Meat CULINAR

Kocherlebnis für Azubis: Junior Meat CULINAR

Dummy

Als angehender Koch/Köchin ist es unumgänglich den richtigen und respektvollen Umgang mit einem der wichtigsten Lebensmitteln, dem Fleisch, zu erlernen. 
Wir zerlegen am Seminartag Geflügel, Lamm-, und Schweinekeule. Außerdem bearbeiten wir Rinderrückenstück und Kalbsschulter.

Ich verrate Euch Tipps & Tricks zu einzelnen Teilstücken, deren Verwendung, Weiterverarbeitung und den passenden Garprozessen. Ihr lernt die internationalen Fleischzuschnitte kennen, die mittlerweile in aller Munde sind und auch solche, die viele von Euch noch nicht kennen. Außerdem werden wir eine eigene frische Wurst herstellen.

Seminarinhalte

  • Teilstückzerlegung von Schlachtfleisch und Geflügel 
  • Angesagte Zubereitungsprozesse
  • Marinaden, Kräuter und Gewürzmischungen für Fleisch und Geflügel

Junior Meat Culinar

Seminartermine:

Seminarpreis: 95,– € zzgl. MwSt.

Seminarpreis: 95,– € zzgl. MwSt.

Persönliche Angaben

Junior Meat Culinar

Sie wollen gleich mehrere Mitarbeiter schulen und Seminarinhalte gezielt auf das eigene Unternehmen abstimmen? Dann sind unsere Inhouse-Seminare genau das Richtige für Sie. Dabei bestimmen Sie den Ablauf: Die Dauer der Schulung – halb-, ein- oder mehrtägig – lässt sich genauso individuell gestalten wie der Termin und der Veranstaltungsort. Unsere Referenten schulen Sie und/oder Ihre Mitarbeiter gerne vor Ort. Sie können aber selbstverständlich auch unsere eigenen Tagungsräume nutzen. Für Fragen zu unseren Inhouse-Seminaren für die Gemeinschaftsverpflegung steht Ihnen Heike Michels unter der Telefonnummer +49 2837 80-336 zur Verfügung. Für Fragen zu unseren Inhouse-Seminaren für die Gastronomie und Hotellerie wenden Sie sich bitte an Sina Koch unter der Nummer +49 2837 80-673. Wir freuen uns über Ihr Interesse!

Wir rufen Sie auch gerne zurück

Inhouse-Seminare GV

Hotline

Tel.: +49 2837 80-336

Heike Michels als Ansprechpartner für Inhouse-Seminare

Heike Michels

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Elke Holla

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elke.holla@chefsculinar.de

Seminare GV

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Anja Hölsken

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anja.hoelsken@chefsculinar.de

Inhouse-Seminare HOGA

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sina.koch@chefsculinar.de

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Katharina Messing als Ansprechpartner für Seminare der Gemeinschaftsverpflegung

Katharina Messing

Tel.: +49 2837 80-633

katharina.messing@chefsculinar.de

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Carolin Jullien

Tel.: +49 2837 80-646

carolin.jullien@chefsculinar.de

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CHEFS CULINAR Seminarbroschüre für die Gastronomie 2022

Seminarbroschüre Gastronomie & Hotellerie 2021

Unsere Gastro-Seminare gibt's auch vollständig in der Broschüre für die Gastronomie und Hotellerie. Sie lässt sich einfach als PDF herunterladen oder über unser Formular bestellen.

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Seminarbroschüre für die Gemeinschaftsverpflegung 2022

Seminarbroschüre Gemeinschaftsverpflegung 2021

Alle GV-Seminare und Lehrgänge für die Saison 2021 finden Sie übersichtlich in unserer Broschüre für die Gemeinschaftsverpflegung. Sie können Sie bequem als PDF herunterladen oder über unser Formular anfordern.

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